Lapsha iz maslačkov
Predlagam nov pogled na testenine in jedi iz njih. Poskusite kuhati pasto iz maslačkov.
Hkrati pa testo testo testo gnetete in pripravite čudovito omako. Presenetite sebe in svoje ljubljene z nenavadno uporabno jedjo.
Lapsha iz maslačkov
Sestavine:
Testo
2 kozarca mladih listov
2 jajca
1 ¾ skodelice moke
0,5 ure.l. Sol
Omaka
2 žlici.l. olivno olje
1 majhna čebula
1 ¼ skodelice naribanega sira parmezan
1/3 skodelice kreme
2, 5 st.l. limonin sok
Limonina lupina
1 skodelica piščančja ali zelenjavna juha
Način kuhanja:
V mešalniku stepejte mandlje in jajca do homogene mase. Nastalo maso prestavite v posodo, dodajte sol in nato postopoma prelijte preserjeno moko. Pri dodajanju moke se masa nenehno meša. Testo mora biti debelo, po potrebi dodajte več moke. Gnetemo nastalo testo na površini, posuto z moko. Nato testo tanko razvaljajte in pustite približno eno uro, da se izsuši.
Medtem ko se testo posuši, lahko omako skuhate. Če želite to narediti, segrejte olje na srednji vročini. Dodajte drobno sesekljano čebulo, poper in sol po okusu. Čebulo prepražite 8 minut. Nato dodajte drobno naribano limonino lupinico in vse dobro zmešajte. Dodajte fino nariban sir, smetano, limonin sok, juho. Zmešajte omako in držite malo več na srednji vročini.
Se vrnemo na test. Po eni uri testo razvaljajte s trakovi. Rezance dajte v ponev z vrelo vodo in kuhajte 1-2 minut. Ko so rezanci pripravljeni, ga vrzite na colander, pustite, da se voda odteče in nato prenese nazaj v ponev. Rezanci postavite na krožnike na krožnike in nalijte omako na vrhu, potresemo s sirom.
