Dolma iz listov nasturtium
Med številnimi jedmi v receptu, ki vključuje nasturtij, lahko jed zabeležimo kot Dolma iz listov nasturtija ali z drugimi besedami golobov. Ta članek bo predstavil dva recepta za kuhanje zvitkov zelja.
Dolma iz listov in riža Nasturtium
Sestavine:
Listi nasturtija
2 žlici.l. olivno olje
2 žlici. l. limonin sok
1 čebula
100 gr. okrogel riž
50 gr. Ribez
50 gr. oreščki cedra
Peteršilj
Ščepec zemeljskega cimeta, klinčkov, muškatni orešček
dišeči poper, sol
0,5 ure.l. posušena meta
Način kuhanja:
Če želite pripraviti nadev, morate najprej ocvrti fino sesekljano čebulo v olju. Čebulo prepražite približno 8 minut, ne do zlate barve. V čebulo dodajte riž, pražimo nekaj minut, nato dodajte ostale sestavine in 1 t. l. limonin sok. Nato skuhajte vse približno 10 minut in mešajte, da riž ne gori. Po 10 minutah odstranite ponev z ognja in pustite, da se ohladi. Riž bo ostal trden in je potreben. Liste nasturtija je treba oprati, nato na površini vsake pločevine (gladka stran pločevine je treba spodaj) postaviti majhen del riža, približno 1 t. l., Odvisno od velikosti. Nato zasukajte zvitke zelja in dajte v ponev, ki je bila vnaprej predhrbljena na visoki vročini z maslom in limoninim sokom. Nato je treba zvitke zelja napolniti z vročo vodo, tako da voda popolnoma pokrije zvitke zelja. Zaprite ponev z zelje zvitki s pokrovom in kuhajte 30-50 minut, dokler celotna voda ne absorbira riž.
Dolma iz listov in jagnjetine Nasturtium
Sestavine:
15-20 listi nasturtija
450 gramov baraninskega mletega mesa
1 skodelica dolgega riža
2 sveža paradižnik
1 povprečna čebula
1/4 ure.l. mleti cimet
5 nageljnov česna
1 h.l. Sahara
Sok ene limone
peteršilj
solni poper
Način kuhanja:
Zavremo opran riž, odcedite vodo. Riž zmešajte z jagnjetinim mesom, paradižnikom, čebulo, peteršiljem, cimetom, soljo, poprom. Na oprane liste nasturtija (gladka stran od spodaj) položite mleto meso 1 t.l. ( > ali <, Odvisno od velikosti lista). V sredino lista postavite mleto meso in nato spremenite v ovojnico. Dno lončkov dajte z rezanim paradižnikom, tako da zvitki zelja ne gori. Zvitke zelja dajte v ponev, zataknite rezine česna med zelje, vse potresemo z limoninim sokom in nalijte približno 1 t. voda. Zvitke zelja lahko na vrhu zdrobite s krožnikom, da se izognete neokrnjenemu listih. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte na srednjem ognju 1 uro. Po potrebi lahko v ponev dodate vodo.
