Černival
Kako narediti černipolitno marmelado
Večina nas se mora še spomniti okusa domačega marmelade, ki ga je babica zdravila v otroštvu. Če zamudimo ta okus, lahko marmelado pripravimo sami, saj je v nasprotju s skupnim mnenjem to zelo preprosta naloga.Dobra marmelada bi morala imeti doslednost blizu marmelade, vendar z vidnim celim sadjem. Kot rezultat, priprava marmelade traja manj časa kot priprava marmelade. Jam tudi ni treba dodajati dodatkov želeja, ker ne sme biti debela in gosta kot jamra.
Izbira sadja
Majhno sadje so najbolj primerne za marmelado, ne preveč sladko in ne preveč kislo. Zato je črni pepel (aronij) kot nalašč za to vlogo, če je pred uporabo rahlo iskreno ali zbrano po prvih jesenskih zmrzalih. V nasprotnem primeru lahko njena adstrigentnost pokvari okus vsega marmelade.
Ta dragocena sadje vsebuje ogromno dragocenih hranil in jih priporočamo za različne bolezni. Gorski pepel s črnim sadjem priporočamo uporabo ljudi s srčnimi boleznimi in srčno-žilnim sistemom, pa tudi z previsoko raven holesterola. Aronia ugodno vpliva na vid in ima lastnosti čiščenja telesa toksinov. In ker je sveže sadje težko uporabiti zaradi odličnega pacienta, bo marmelada odličen način za vnos črnega pepela v vsakodnevno prehrano.
Priprava marmelade
Samo zdravo, nedotaknjeno in zrelo sadje je primerno za marmelado. Po čiščenju iz listov in pecljev jih hitro operejo (mehko sadje ne prenašajo dolgo namakanje) in ga pustijo na situ za sušenje. Hkrati, v širokem, nizkem, iz nerjavečega jekla, se ponev segreva z vodo s sladkorjem (po razmerjih) in pripravljen je precej debel lepljiv sirup.
V sladkornem sirupu napolnimo pripravljeno sadje in vse skuhamo približno 10 minut., Odstranjevanje oblikovalne pene s površine. Nato zmanjšamo plin in celotna mešanica počasi kuhamo naslednjih 10-20 minut., poskrbite, da se marmelada ne prilepi na dno ponve.
Jama ne smete mešati z žlico - to lahko privede do poškodb sadja in poskušamo le nežno otresti ponev.
Po tem času odstranimo ponev z ognja in odložimo naprej. Ohladiti 2-3 ure. Ko se je marmelada ohladila, ga spet skuhamo. 20-30 minut, na nizki vročini in spet pustite, da se ohladi. Nato zadnjič položite ponev na štedilnik in kuhajte na nizki vročini v redu. 10-20 minut. Na tej stopnji naj bi plodovi napolnili celotno količino sirupa.
Če želite preveriti pripravljenost na marmelado, samo položite malo tekočine na krožnik. Če se kapljica ne razširi na stranice, lahko zaključimo s kuhanjem. Vroče marmelado preusmerimo v čiste, suhe steklene kozarce in tesno zapremo. Da bi preprečili marmelado v steklenem kozarcu, ga je treba shraniti v sobi pri sobni temperaturi.
Delež
V kulinarični literaturi najdemo različne deleže povezave sadja in sladkorja, najpogosteje pa se uporabljajo priporočila spodaj:
- 1 kg sadja
- 1-2 kg sladkorja
- 1 skodelica vode
To osnovno sestavo lahko dodatno dopolnimo z drugimi sadji (na primer. jabolka ali hruške), sadni sok (na primer. Jabolko), začimbe (limonina lupina, cimet, vaniljev sladkor), pa tudi zmanjšanje ali povečanje količine sladkorja, odvisno od posameznih preferenc.
Pripravljen Černival Najbolje je v kombinaciji s svežem, namaščenim oljem, kruhom, vendar lahko enako dobro služi kot dopolnilo za mlečne koktajle, sladoled, sladice, smetane in torte.
Zanjo, prosim, s pomočjo vašega socialnega omrežja in če imate kaj dodati, Obvezno
