Kako odpreti zaprte pistacije
Obsah
Pistacija je dokaj močan oreh, ki je zaprt v močni in trdi lupini. Kogda jEmEETSel щelь pLod mOжno v odgRem, lIbO -olOVinkoй qurllipы OT DRUGOGO. Toda pogosteje se zdi vprašanje, kako odpreti pistacije, če so zaprte in ni vidnih razpok. V tem primeru bo na pomoč priskočil kladivo ali klešče za kode oreščkov.
Zakaj se oreščki prodajajo v lupini
Za ocvrti in solni orehi ali kaše, proizvajalci najprej odprejo lupino. Toda to pravilo ne velja za pistacije. V 80-90% plodov je lupina med dozorevanjem razdeljena.
Potem ko bodo stroji za nabiranje zbirali oreščke z dreves, jih lahko solje in ocvrti, a skupaj s trdnim lupinico. Naravni razcep omogoča dostop do soli in toplote do jedra, razen procesa čiščenja. To prihrani čas in denar, potreben za obdelavo izdelka.
Lupina kot znak zrelosti
Običajno se lupina seveda razkriva le v zrelih in velikih sadju. Le majhen odstotek pistacij ostane zaprt - pogosto jih najdemo v paketih. Nekateri proizvajalci si privoščijo neuspešno sadje, da jih razdelijo v poseben stroj.
Običajno naravna razpoka v lupini govori o zrelosti matice. Vendar so razlike v okusu med odprtimi in nerešenimi pistacijami komaj opazne.
Sklic!
Neuspeli oreščki so koristni kot prigrizek, saj jih je treba očistiti, kar upočasni hitrost prehranjevanja.
Čiščenje sadja iz lupine
Podcenjeno pistacijo lahko razdelite brez razpoke s posebnimi kleščami. Non -to -do s temi bodo zgoščeni z navadnimi kleščami ali česnom. Glavna stvar je, da se tega ne pretirava, sicer se bo matica spremenila v otroka. Trdno lupino lahko zlomite s kladivom.
Odpiranje sadja, v katerih je vsaj majhna razpoka, je priročna s kovancem ali lupino iz razcepljene pistacije. Ga je treba vstaviti v vrzel in zamahniti. Lupina je popolnoma odprta in matica bo padla v roko.
Ročno razkritje je najbolj okolju prijazno, varno in hkrati na drag način. Druge metode vključujejo uporabo industrijskih strojev za razpokanje nerešenega sadja, namakanje v vodi z naknadnim sušenjem in celo z uporabo ledu za razdelitev lupine.
Previdno!
Poskusi odpreti oreščke z zobmi ne bodo privedli do nič dobrega. Pistacija ima precej trdo lupino. Niti vsadki niti njihovi lastni zobje niso zasnovani za takšno obremenitev.
Kako očistiti lupino
Za uporabo pistacij za kulinarične namene je treba očistiti ne le lupino, ampak tudi notranje kože (lupino). Potem bodo jedra boljša in bolj nežna. Za to potrebujete:
- Na pekač nalijte matice.
- Odstranite obliko v pečici, predhodno segrete na 200⁰.
- Prepričajte se, da jedra ne gori. Občasno dobite, zmešajte in se ponovno prelepite v pečico.
- Pojdi po 15 minutah.
- Na vafeljni brisači zavihajte matice, da popolnoma očistite jedra lupine.
Uporabite lahko drug način: sadje nalijte z vrelo vodo in pustite 4 minute. Odcedite tekočino in posodo nalijte s pistacijami z ledeno vodo. Po teh manipulacijah bo lupino odstranjeno z enako lahkoto.
Kako kuhati slane oreščke
Jedra pistacije se uporabljajo v številnih kuhinjah na svetu. Zeleni oreščki služijo kot odličen dodatek k glavnim jedi in sladicam. So tudi okusni in kot prigrizek. Doma lahko skuhate slano poslastico, saj boste to potrebovali:
- oreščki;
- sol;
- lonec;
- Pekač ali ponev.
V postopku priprave je potrebno:
- Pripravite prenasičeno raztopino soli za solitev za oreščke.
- Spustite sadje vanj. Ni jih treba očistiti.
- Zdrži v sobni temperaturi dve uri.
- Odstranite iz raztopine in posušite na brisači.
- Pražite v ponvi ali pojdite v pečico. Oreščki se lahko pripravijo na običajni delež, zato so namočeni v dimu in bodo še bolj dišeči.
Povzetek
Običajno, ko dozori, samo jedro razdeli zunanjo lupino, tako da daje značilen zvok. Obstajajo pa tudi zaprte pistacije, ki jih je mogoče odpreti le mehansko. Jedro v njih je manjše in pogosto nagubano. Za odpiranje pistacij brez razpok pogosteje uporablja klešče ali klešče.
