Kako izbrati in shraniti pistacije
Obsah
Pistacije - visoko kalorični izdelek, bogat z maščobnimi olji, aminokislinami in rastlinskimi beljakovinami. Če želite izkoristiti sadje, morate izbrati visoko kakovost in sveže oreščke. Znanje, kako shranjevati pistacije, bo zagotovilo dolgo ohranjanje vseh koristnih lastnosti izdelka.
Kako izbrati pravega
Pistacije se uvažajo iz držav Srednje Azije, Amerike in Sirije. Najboljši - iranski oreščki. Zato pri nakupu izdelka vprašajte njegov izvor.
Če odgovorimo na vprašanje, kako izbrati pistacije, ga je treba voditi z znaki, ki so značilni za svež izdelek:
- Barva jedra-mora biti svetlo zelena;
- Zrela matica Shell-In je odprta, pobarvana v homogeni barvi. Ne bi smel imeti razpok, čipsa in pik.
Oreščki z vonjem po plesni ni mogoče kupiti. Zunanja aroma kaže, da so bile pistacije že dolgo nepravilno shranjene in niso obdržale svojih koristnih lastnosti.
Značilnosti shranjevanja pistacije v lupini
Da bodo oreščki koristili, morajo biti sveži in dozoreni. Pistacije so shranjene tako v lupini kot brez nje. V zrelih oreščkih je rahlo odprt, kot da je rezana, in barva jedra je svetlo zelena. Lupina obdrži plodove od vpliva zunanjega okolja in podaljša njihov datum poteka.
Pistacije je mogoče shraniti:
- V kuhinjskih škatlah in shrambah. 6 mesecev bodo ostali primerni za uporabo.
- V hladilniku pri temperaturi +2 ° C do +6 ° C. V teh pogojih je rok trajanja 9 mesecev.
- V zamrzovalniku. Koristne lastnosti oreščkov pri nizki temperaturi se ohranijo eno ali več let.
Da bi opazovali obdobja skladiščenja, je treba upoštevati številna pravila:
- Pistacije morajo biti hranite v steklenih posodah ali v gosto plastično vrečko.
- Oreščke je treba shraniti stran od ogrevalnih naprav in sončne svetlobe.
- Poleti, ko se termometer pokaže nad +25 ° C, pistacije, shranjene v kuhinjskih omarah, je bolje očistiti hladilnik.
- Občasno je treba oreščke razvrstiti, poškodovano sadje se vrže. Točke na lupini, prisotnost temnih lis in plesni govori o nedoslednosti izdelka.
- Sveže pridobljenih oreščkov ne morete mešati s tistimi, ki so že nekaj časa shranjeni doma. Najverjetneje imajo drugačen datum poteka. Stare pistacije lahko pokvarimo svež del izdelka.
- Pistacije ne marajo sosesk z drugimi oreščki. Zato jih ni mogoče shraniti v eni posodi.
- V pogojih visoke vlažnosti se plesen in gliva pojavijo na oreščkih. Torej, ko je v kuhinji ali v shrambi preveč vlažen, je bolje shraniti pistacije v hladilniku.
Kako so shranjene pistacije brez lupine
Pistacije brez školjk niso shranjene dolgo - največ tri mesece. Tako da oreščki ostanejo čim dlje sveži:
- Poiščite zmogljivost s zaprtim pokrovom.
- Operite in posušite. Če kapljice ostanejo na stenah, bo to privedlo do razvoja plesni in rešilca izdelka.
- Posodo napolnite z največ 2/3, zaprite in vstavite v shrambo ali hladilnik.
Pistacije, obdelane s soljo, imajo kratek rok trajanja. Bolj pametneje jih bo pojesti takoj in jih ne pustite pozneje.
Nuts, pakirane v tovarni, lahko shranijo v obdobju, ki ga določi proizvajalec. Pistacije v odprti torbi so primerne za tri mesece. Vlijejo se v stekleni kozarec in tesno zaprti. Oreščkov ne morete shraniti odprte, v tej obliki hitro izgubijo okus.
Pistacije lahko shranite štiri leta. Za tako dolgo obdobje je treba upoštevati naslednje zahteve:
- V vakuumsko posodo postavite matice.
- Odstranite posodo v zamrzovalniku.
- Nastavite temperaturo znotraj -12 na -16 ° C.
V primeru kakršne koli kršitve se rok trajanja zmanjša na eno leto.
Povzetek
V trgovinah s pistacijami so pogostejše v pakirani obliki: v vrečah ali v steklenih posodah. Pred uporabo se prepričajte o njihovi svežini. Oreščke hranite ločeno od drugih izdelkov. Zmogljivost mora imeti gost pokrov, tako da vlaga ne bi mogla puščati v notranjosti. Pistacije se shranijo v hladilniku približno tri mesece, v zamrzovalniku - več kot eno leto.
