Kako pravilno jesti kostanj
Obsah
Kostanja so se začeli aktivno uporabljati v hrani relativno pred kratkim. Še pred 20 leti v slovanskih državah sploh niso veljali za užitno sestavino v različnih receptih. Toda danes lahko iz oreščkov naredite bolj zanimive in okusne jedi, ki lahko zadenejo tudi najbolj hitri gurmani. Kostanj jedo tako v restavracijah kot kuhani na ulici ali doma. Plodovi vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi. Hitro so začeli pridobivati priljubljenost v različnih državah.
Kako jedo kostanj
Ocvrti kostanj je postal nekakšna pariška vizitka. Tu so kuhani na ulicah z majhnimi peči ali na odprtem ognju na ponvah. Zrak je takoj napolnjen z neverjetnim vonjem. Videti je kot sveže pečen domač kruh. Aroma nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ustvari prijetno vzdušje na prostem. Zato je zelo težko zanikati užitek, če poskusite s to poslastico.
Zanimivo!
Nekateri viri imajo informacije, da so bile jedi užitnega sadja znane v starih časih. Prebivalci starodavnega Rima so jih pripravili v obliki sladice ali s seboj odpeljali v dolge vojaške kampanje.
Danes je znano veliko različnih jedi iz svežega in zamrznjenega kostanja. Najbolj priljubljen vključuje:
- ocvrti, kuhani ali pečeni kostanj;
- priloga za meso ali morske izdelke;
- Mousse iz pomaranče;
- zastekljeni ali sladkor kostanj;
- juhe;
- sufle.
Prav tako so brušene rjave oreščke, zaradi česar se moka dobi. Iz njega lahko spečete okusen kruh, pa tudi pečete različne pecive, piškote in sladkarije. Sladice bodo idealen dodatek za vino v hladno in deževno jesensko zvečer.
Užitni sadje
Vsak človek je vsaj enkrat v življenju videl kostanjevo drevo. Rastlina spada v vrsto konjskega kostanja. Sadje teh dreves kategorično ni primerno, da bi jedli. Samo konji in govedo jih lahko pojedo.
Za človekov obrok obstajajo posebne sorte kostanjevih dreves. V Rusiji ne rastejo, vendar je njihov sadje zlahka kupiti v velikih trgovinah ali supermarketih. Med njimi so naslednje sorte:
- Najmehkejši Kitajci;
- Evropsko setev;
- Azijska manjša;
- Urban.
Druge vrste niso primerne za prehranjevanje. Ne bodo imeli koristi, ampak bodo škodljivi le za telo. Uživanje jedi, ki temeljijo na njih, je preprosto nevarno za zdravje.
Da se ne bi motili v užitnih sadelih kostanjevega lesa, morate biti sposobni razlikovati oreščke. Glavne značilnosti so predstavljene v tabeli.
| Glavne značilnosti | Užitno sadje | Neužitno sadje |
| Oblika in velikost seznama | Zaokrožena oblika z enakomernimi robovi. Na rjuhah ni zazubina. | Imajo bolj podolgovato podolgovato obliko. Obstajajo nepravilnosti in Zabina ob obodu letakov. |
| Oblika socvetja | Socvetja so bolj ravna. | Socvetja imajo podolgovato obliko, ki je videti kot božično drevo. |
| Barva okusa | Okusi zreli sadji so slajši. | Grenki okus. |
| Število sadja | Morda je več oreščkov. | Običajno je pod lupino eno sadje, obkroženo s križno nameščeno škatlo zeleno. Včasih sta v notranjosti 2 oreščki. |
Poleg razlik imajo več skupnih lastnosti. Ne glede na vrsto so plodovi vsakega od njih pobarvani v temno rjavo barvo z eno majhno označeno mesto. Površina matice ima gladko strukturo.
Prednosti kostanja
Da bi razumeli, kakšno korist je telesu dati sadja, pripravljene na različne načine, je treba biti pozoren na njihovo sestavo. Vsebujejo veliko število mineralov, vitaminov in drugih hranilnih snovi, ki pozitivno vplivajo na delo notranjih organov in sistemov.
Zanimivo!
Kostanje pripadajo oreščkom, zato imajo sadje podobno strukturo in sestavo. Vsebujejo visoko stopnjo škroba, vlaknin, aminokislin, pa tudi različnih mineralnih spojin in folne kisline, kar je nujno za človeško telo.
Sadje vsebuje tudi:
- saharoza;
- glukoza;
- fruktoza;
- B vitamini, pa tudi A, E in C;
- železo;
- kalij;
- natrij;
- fosfor;
- kalcij;
- baker;
- magnezij.
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti ljudje jedo kostanj in opazujejo skrajno previdnost. Najprej to zadeva tiste, ki so nagnjeni k polnosti. 100 gramov svežega izdelka vsebuje 180 kalorij. Vrednost hrane izdelka je naslednja:
- 60% ogljikovih hidratov;
- 30% beljakovin;
- 10% maščobe.
Če izdelujete jedi iz sveže stisnjenih kostanj, bodo zelo zadovoljne in koristne za ljudi. Hrana lahko hitro zadovolji lakoto, pa tudi telo nasiči s potrebnimi hranili. Zato ga pogosto najdemo v prehrani vegetarijancev.
Surov oreh
Sadje ni mogoče le peči, variti ali ocvrti, ampak ga uporabljati tudi takoj po odtrganju drevesa. Glavna stvar je, da jih popolnoma očistite, preden jedo. Če želite to narediti, se film o lupini in sijajnem filmu odstranijo iz matice. Postopek je zelo naporen in dolg. Zato večina ljudi raje jedo kostanj le v pripravljeni obliki.
Surovi sadje nimajo privlačne arome, ki je značilna za sadje, ki so bili podvrženi toplotni obdelavi. Danes obstaja veliko število receptov, ki pomenijo različne metode izdelave kostanja. Vsak človek bo sam izbral najboljšo možnost, kako jesti kostanj.
Kaj lahko storimo s kostanjem
Ustvari doma romantično vzdušje ulic Pariza, danes lahko preprosto pripravite pečeno ali ocvrto sadje. Katera koli jed teh sadja ne bo pustila nikogar ravnodušnega. Niti profesionalni kuhar se ne bo mogel spoprijeti s kuhanjem, če bo strogo sledil navodilom za korake -s korakom priljubljenih receptov.
Krompirček
Potreben bo postopek kuhanja posode:
- Užitni kostanj. Njihova številka je odvisna od velikosti ponve, v kateri bodo ocvrti;
- nož;
- rezalna deska;
- posebna lopatica;
- ponev, ki zapre pokrov. Bolje je uporabiti stare jedi za kuhanje kostanja. Med kuhanjem so oreščki pogosto pokopani, po tem pa težke pike ostanejo.
Nasvet!
Kostanj je lahko okusen samo nad odprtim ognjem. Električni ali indukcijski peč ni primeren za njihovo pripravo.
Priprava ocvrtega kostanja pomeni skladnost z naslednjimi koraki:
- Izperite kostanj.
- Vsako matico razrežite na sredino ploda. To bo jed omogočilo hitrejšo pripravo in tudi ne bo omogočilo eksplozije plodov.
- Vse matice dajte v ponev, tako da je ravna stran spodaj.
- Zaprite pokrov, da se oreščki v procesu kuhanja ne posušijo, kar bo privedlo do izgube nasičenega okusa.
- Pražite 5 minut.
- Kostanja obrnite na drugo stran s posebno lopatico. Če je raven del matice zelo zažgan, potem morate narediti manj ogenj.
- Zaprite pokrov in pustite majhno vrzel, tako da lahko kostanj zamuja.
- Nadaljujte s pranjem še 10 minut.
- Odstranite pokrov in zmešajte matice.
- Zmanjšajte plamen ali preuredite ponev na majhnem gorilniku.
- Smadite oreščke 15 minut, nato pa jih odstranite s toplote in jih premaknite v primerno posodo ali krožnik.
Potem morate očistiti kostanje iz parjene lupine. Da se ne zažgete, je bolje počakati, dokler se malo ohladijo. Po tem bi morali takoj jesti. Rjavi oreščki pogosto jedo v topli obliki, dokler sadje ne izgubi bogate arome.
Kuhar
Za kuhanje oreščkov jih ni treba vnaprej. Med kuhanjem ne eksplodirajo. Za ustvarjanje kulinarične mojstrovine je treba pripraviti minimum s sestavino in pomožnimi sredstvi. Glavna stvar je, da so prisotne naslednje komponente:
- voda;
- kostanj;
- ponev ali druga primerna posoda.
Pravilno pivo lahko kuhamo v skladu s fazami, kot je:
- Sadje postavite v ponev in jih nalijte s popolnoma vodo. Če se oreščki začnejo pojavljati, potem niso primerni za nadaljnjo pripravo. Odstraniti jih je treba iz zabojnika in jih vrgel ven.
- Počakajte, da voda zavre. Po tem kuha sadje 20 minut.
- Preostalo vodo odcedite, matice pa pustite v ponvi z zaprtim pokrovom še 5 minut.
- Prenesite končne kostanje v krožnik ali druge jedi, kjer se malo ohladijo. V tem stanju lahko enostavno odstranite lupino. Če se oreščki popolnoma ohladijo, bo postopek čiščenja težji in bo trajal več časa.
Kuhani kostanj je univerzalni izdelek, ki se aktivno uporablja za ustvarjanje različnih jedi. Najdemo ga kot dodatna sestavina v juhah in souffli, uporablja pa se tudi za polnjenje ptic. Iz kuhanih oreščkov lahko naredite okusen pire krompir, če jim dodate maslo in mleko. Okus je kot navaden krompirjev pire.
Pečeno
Če želite ustvariti te pečene oreščke, boste potrebovali minimalni nabor izdelkov. Med njimi:
- sveži oreščki;
- pergamentni papir, ki se uporablja za peko.
Pečemo kostanje lahko enostavno in hitro, če se držite naslednjih korakov:
- Izpiranje in suh kostanj.
- Vsako sadje izrežite s konveksne strani v obliki križa. Če to dejanje ne izvede, potem v procesu pečenja svežega sadja preprosto eksplodirajo.
- Pokrijte pekač pergamentnega papirja.
- Plast v 1 slojni matici. Zarezni zarez mora biti od zgoraj.
- Po nastavitvi temperature 200 stopinj postavite pekač s sadjem kostanjevega lesa v pečico.
- Pečemo 15-17 minut.
Po dodeljenem času je treba matice prenesti na ploščo. Pustite, da se rahlo ohladi, nato pa vsako sadje nežno očistite s kože. Kostanj okusa krompirja. Zato mnogi izrazijo prednost takšnim jedi in izbirajo hrano kot glavno prehrano.
Nosečnice in otroci
Plodovi kostanjevega lesa vsebujejo veliko uporabnih mikro in makroelementov, pa tudi vitamine. Jedi s prisotnostjo pihanja kot glavne ali dodatne sestavine se priporočajo ljudem, katerih telo doživlja stres, hudo preobremenitev ali izčrpanost. Zato so kostanj koristni za nosečnice, pa tudi mlade matere na dojenju.
Zanimivo!
Kostanj ima folno kislino, ki povečuje pretok mleka, ki otroku zagotavlja polno prehrano. Oreščka vsebuje kalij. Mineral bo preprečil razvoj hipertenzije, anemije in tudi zmanjšal tveganje za razvoj srčno -žilnih bolezni, normalizacijo krvnega obtoka.
Pehotni dojenček še ni v celoti oblikoval prebavnega sistema. Cashtan pripada težki hrani, ki je krhki želodec ne more v celoti prebaviti. Zato produkt oreščkov ni primeren za prvo hranjenje, kljub velikemu številu koristnih in hranil. Prvih šest mesecev, vsi potrebni minerali, mikro in makro elementi, pa tudi vitamini, otrok prejme z materinim mlekom.
Kostanj se v majhnih delih in postopoma uvede v otroški meni. Kot polna hrana ali ločena jed je v otrokovi prehrani prisotna oreščka šele potem, ko je star 3 leta. V tem času je bil njegov želodec v celoti oblikovan in se lahko v celoti spopade z vsemi nalogami, dodeljenimi mu.
Če v postopku kuhanja vse pravilno naredite in sledite vsem priporočilom v velikosti dela, potem bo kostanj prineslo le koristi telesu. To bo pomagalo preprečiti razvoj negativnih reakcij, pa tudi pojav alergij na izdelek. Danes je veliko različnih jedi, ki ne bodo pustile nikogar ravnodušnega.
