Kavne pijače: vrste, imena, kompozicija in njihov opis
Obsah
Vsaka druga oseba si ne more predstavljati svojega življenja brez skodelice kave zjutraj. Aroma aroma, prijeten in rahlo grenki okus, tako da vabi. Danes kavne pijače postrežemo v kateri koli ustanovi. Nekatere jih je enostavno kuhati doma. Če želite to narediti.
Značilnosti kave
Za mnoge ljudi se jutro začne s kavo. Tudi brez te pijače, poslovnih sestankov, romantičnih zmenkov in prijaznih sprehodov brez te pijače.
Danes se je pojavila nova moda - večina kavarn pripada določenemu "kavnemu valu". Ta izraz je predstavljen v osvetlitvi zgodovinskih faz glede nastanka in razvoja nove industrije. Za prvi val je značilen množični razvoj kave razmeroma nizke kakovosti. Malo ljudi je bilo pozorni na pijačo, prednost je bila dana topni kavi, ki se imenujeta Nescafe in Maxwell. Drugi val je povezan s adventom in razširitvijo Starbucks. Njihova glavna ideja je bila, da bi moral postopek porabe prinesti resnično užitek. V tem trenutku so se začeli pojavljati aditivi in sirupi.
Na začetku 21. stoletja je prišel tretji val. Njegova glavna značilnost je, da kava ni običajna pijača, njegova priprava je prava umetnost. Od istega časa so se začela pojavljati tekmovanja na pivo pijače. Stroški kakovostnih zrn so se močno povečali za 3-4 krat. To je potrditev, da ljudje zanimajo ne samo za kavo, ampak tudi same kavarne. Seznam imen in izbor kave se je začel širiti, da jih je težko razlikovati.
Obstaja klasifikacija pijač: glede na način priprave, glede na vrsto cvrtja in po okusu (sestava).
Vrste, odvisno od načina pridobivanja
Odvisno od metode kuhanja se zgodi:
- zrno;
- tla;
- topno.
Slednje je razdeljeno na prah, sublimirano in zrnato.
Relativno se je pred kratkim pojavila Milikano pijača, ki združuje tla in topno. Zahvaljujoč novim tehnologijam v zrnci topnih zrn je bilo mogoče postaviti zrno zeme. To je omogočilo poenostavitev in pospešitev postopka kuhanja, vendar ima takšna pijača izrazito aromo in okus.
Monorantne in različne mešanice kave so predstavljene na trgu. Monorant se je osredotočil na ozek tržni segment. Pripravite se v posebnih kavarnah in restavracijah, kjer se ukvarjajo z razvojem pijač z avtorskimi pravicami z mešanjem različnih vrst kave. Mešanice (mešanice) najdete v širokem dostopu. Primerni so za neodvisno pripravo pijače doma, v službi, v kavarni.
Vrste cvrgalnih kavnih zrn
Okus pijače je neposredno odvisen od stopnje praženja. Razvrstitev glede na vrsto cvrtja (opis):
Začetna pečenka
Najšibkejša kava. Ta metoda je primerna za zrna kakovosti, saj vam omogoča, da v celoti ohranite naravno aromo in okus pijače. Barva zrn je neenakomerna svetlo rjava. Cereni imajo majhne razpoke, površina nima sijaja, mat, ima lahka aroma.
Šibek krompirček
S takšnim cvrtjem barva postane bolj nasičena, močna. Kislost je slabo čutila. Zrna so lahka karamela, razpoke so večje, barva je enakomerna. Šibki pečenki so pogosti v ZDA in Skandinaviji.
Povprečno praženje
Zelo pogost način v Sredozemlju. Običajno se uporablja za pridobivanje mešanice za espresso. Barva zrn je nasičena rjava. Trdnjava takšne pijače je veliko večja, kislost pa praktično ne čuti.
Močan cvrt
Razlika v kavi je v tem, da zrna pridobijo temno rjav odtenek, imajo velike razpoke, maslo. Kislost sploh ne čuti, prijeten karamelni vonj se. Pijača je zelo močna.
Espresso je osnova za pridobivanje pijače
Številni dobro znani recepti za kuhanje temeljijo na espressu. To je koncentrirana črna kava, ki je pripravljena v posebnih napravah. Ime "kava espresso" označuje več pomembnih točk. Najprej se nanaša na način priprave. Pijača ima bogat okus, ki se zdi na naslednji način: Po 7-8 g dobro ocvrtih zrn je pod visokim pritiskom dovoljena voda. Temperatura vode mora biti približno 95 stopinj. Pripravljena pijača ima količino 30-35 ml.
Tudi trdnjava espresso je drugačna, prilagoditi jo je mogoče z dodajanjem različnih količin vode ali več mlete kave. Obstaja veliko vrst espressa: Doppio, Ristretto, American, Lungo. Izbor kave v kavarnah in kavarnah je precej obsežen.
Vrste, sestava kavnih pijač in njihov opis
Obstaja ogromno vrst kave in kavnih pijač, vseh jih ni mogoče uvrstiti. Tako velik izbor je posledica številnih razredov zrn.
Če boste razumeli vse vrste kave, boste izbrali pravega, kar bo ustrezalo osebnim željam po okusu, aromi in trdnjavi. Katere vrste kave obstajajo po imenu? V kavarnah najdete veliko imen kave. Nekatera imena morda sploh ne poznajo.
Pravi kavni stroji vedo, kako se imenuje ta ali ta vroča pijača. Toda navadni človek je včasih težko razlikovati eno kavo od druge. Analizirali bomo vrste kavnih pijač:
- Espresso. To je ime kave brez mleka. Ena od priljubljenih črno kavo. Služi kot osnova za pripravo različnih pijač. Za kuhanje se uporabljajo kavni stroj in zrno močnega cvrtja. Pitje iz mlečne pene postrežemo v skodelici 30-35 ml. Če želite imeti enoten okus, morate mešati peno.
- Espresso s stepeno smetano postrežemo po prehranjevanju. Hitro ga pijejo, da se ne ohladi, v nekaj požirkih. Najlažja kava v pripravi.
- Americano. To je vrsta espressa za kavno pijačo. Razredčen je z vodo: 30 ml espressa predstavlja 90-120 ml vroče vode. Pijača ohrani bogat okus, vendar postane ne tako močna. Lahko dodate smetano. Kava na smetani je še mehkejša.
- Doppio. Kavo brez mleka izberejo tisti, ki ne ustrezajo volumnu standardnega dela espressa. Dopio ima dvojno glasnost. Pogosto najdete ime "dvojni espresso". Ne raztezajte postopka kaftanja za dolgo časa in poskušate razširiti užitek. Zelo okusen, ko je vroče, zato mu ni treba pustiti, da se ohladi.
- Lungo. To je nekaj med Espresso in Americano. 60 ml vode predstavlja 8 g zemeljskih zrn. Ta pijača ima še eno ime-ameriško-in-italijansko.
- Romano. Ta vrsta ima enake značilnosti kot običajni espresso. Toda te vrste imajo razlike. Romano gre z rezino limone v obliki dodatka. Postrezite brez sladkorja. Prav tako ga ni običajno, če ga pijete s sladico. Še eno ime espressa v Romanu.
- Ristretto. Je najmočnejša vrsta rezanja kave. Na 25 ml tekočine je 7 g zemeljskih zrn. Postrežemo ga na koncu obroka. Poleg tega naj gre tudi kozarec hladne vode. To bo opral okusne receptorje, da bi maksimirali okus in aromo.
- Latte. To je kavna pijača iz espressa in mleka. KogdakOfE scAritys (40 °l) v negr -alюt brotno byolco жelokA, kotoro. Enaka količina mleka je bičena z lopatico in dodana kavi. Po želji lahko dodate sirup. Lahko je kava s čokolado, orehom, kremasto. Rezultat je prava sladica, ki ima svetlo aromo.
- Latte machiato. Mlečna kava je podobna latte. Razlika v kavi je v tem, da naj bi bilo drugo zaporedje polnjenja kozarca pregledno. V tem primeru najprej nalijte mleko, dodajte peno in šele nato nalijte espresso. Kava od zgoraj izgleda zelo lepa. Pijte skozi slamo. Plasti ni mogoče mešati.
- Kapučino. Dobro znano ime kavne pijače. Sestavine so podobne latte. Toda večina mleka je pretepena. Od zgoraj se izkaže čudovit penasti klobuk. Kava s stepeno smetano je okusna. Na vrhu je posuto s čokoladnimi čipsi, lahko dodate sirup, cimet. Na peni so narejene pene.
V kavarnah najdete tudi druge vrste kave:
- Kop panna (Vensk). Espresso je pripravljen iz 2 servisov, dodajte 50 ml stepene smetane, posuto s čokolado, muškatnim oreščenjem. Postrezite v veliki skodelici. Bo prišel kot sladica. To je zimska pijača.
- Affogo. Še ena možnost sladice. Za razliko od Panna je to poletni koktajl. Nekaj sladolednih kroglic je postavljenih v široko skodelico in ekspresije. Kot dopolnilo je primerno choko čips, stepena smetana.
- Frapp. Mlečna kava, ki pomaga osvežiti v vročem vremenu poživljanja. Dodajte led in mleko.
- Kavo redno. Podobno kot Espresso in Americano. Imenuje se tudi Drip Coffee. Se razlikuje v načinu priprave.
- Glej. Tako imenovani poživljajoči in osvežujoči, ki so jim dodane dodane kroglice. Lahko poškropite s čokolado.
- Mokko (Mokachino). Osnovo sprejme espresso s smetano. Dodajte ogrevano mleko, ki ga vnaprej pretepemo. Kava s peno je posuta s čokolado.
- Irska. Pripravljen na podlagi espressa. Skupaj s smetano mu dodamo irski viski ali kognak.
Seznam imen se tam ne konča.
Miza priljubljenih kavnih pijač in kako je sestava kave:
| Ime | Spojina |
| Kapučino | Espresso Mleko Bipeno mleko Naribana čokolada |
| Latte | Espresso Dvojni del mleka Stepena smetana Sirup (neobvezno) |
| Na Dunaju | Espresso Stepena smetana Naribana čokolada |
| Americano | Espresso Voda |
| Machiato | Espresso Bičane koče |
| Kozarec | Espresso Sladoled Naribana čokolada |
| Ristrowtho | Espresso Dvojni odmerek kofeina |
| Romano | Espresso Limonin sok |
| Lungo | Espresso Najmanjša količina kofeina |
| Doppio | Dvojni del espressa |
Tehnika priprave
Danes za pripravo poživljajoče pijače poleg klasičnih Turkov, ki so se pojavili v 5. stoletju, uporabljajo izboljšane naprave, ki se med seboj razlikujejo po načelu akcije.
Priljubljene tehnike vključujejo:
- Francoski tisk. Vam omogoča kuhanje kave v 45 sekundah. Ista naprava je bičena z mlekom.
- Kavni aparat. Uporablja se za izdelavo ozemljitvene kave.
- Aparat za kavo. Zahvaljujoč grajenemu mlinčku za kavo se lahko pripravi žitna kava. Prihrani koristne snovi sestavin.
- Mlinček za kavo. Lahko ročni in električni. Doma je enostavno uporabljati.
- Vrč. Potrebno je premagati mleko.
- Blender in Shaker sta potrebna za mešanje sestavnih delov kave.
- Tiskalnik. Omogoča izdelavo risb, podpisov.
Barista uporablja druge izvirne naprave:
- Kemex je napredna vrsta kavnega aparata;
- Purover - japonska inovacija.
Seznam lahko dopolnimo z drugimi izvirnimi in novimi napravami. Za domačo kuhanje si priskrbite kavni aparat ali kavni stroj.
Kot lahko vidite, obstaja ogromno vrst kave in imen. Vsakdo ima razliko v značilnostih priprave in edinstvene kompozicije. Vsakdo zlahka pripravi pijačo doma. Poznati morate seznam potrebnih sestavin za vsako vrsto kavnih pijač in postopek za njihovo dodajanje.
