Zgodovina izvora kave: ki je izumil poživljajočo pijačo
Obsah
Zgodovina izvora kave se začne na afriški celini, v mestu Kaffi, ki v Etiopiji. Kdo natančno odpre kavo, zagotovo ni znan. Vendar pa so po legendi pastirji opazili, da se koze, ki jedo jagode za kavo, se obnašajo zelo nenavadno. Brez razmišljanja dvakrat so ljudje poskusili tudi sadove drevesa, ki je pritegnilo pozornost živali, in občutili neverjeten nalet živahnosti. Ali se je vse to zgodilo - sploh ne pozna Wikipedije in zgodovina kave ne bo mogla na kratko izraziti.
Izvor kavne pijače
Ta neverjetna lastnost kavnih jagod je bila znana pred tremi tisoč leti, zahvaljujoč nomadskim plemenom, ki so šli skozi ozemlje Etiopije. Toda kavna drevesa so se začela gojiti šele v 7. stoletju, kjer se zdaj nahaja sodobni Jemen.
Sprva je bila kava uporabljena popolnoma drugačna od tistega, kar jo je uporabljala sodobna oseba. Kavna zrna so bila kuhana tik v lupini, pomešali so jih v posodo, kuhali celulozo in tinkture so bile narejene. V Jemnu je bila celo kavna pijača, imenovana Geshir.
Kasneje, ko so vozili avtohtono prebivalstvo, so Arabci prišli na ozemlje Etiopije. Navada uživanja surovih kavnih zrn je določena in jih imajo. To je samo način uporabe nekoliko drugačen. Zmešali so zrna z živalsko maščobo in iz njih naredili kroglice, ki so v dolgih prehodih skozi puščavo postregli tako s hrano kot poživljajočim sredstvom.
Širjenje kave na Bližnjem vzhodu
Raziskovalci trdijo, da je bila prva kava in se pripravila iz nje poživljajoča pijača je bila jemenija sredi 11. stoletja. Arabci, ki so si izposodili recept, so začeli piti kavo in pijačo dodajali začimbe in ingverja. Potomci Arabcev-zahodnjakov sebi pripisujejo izvor kavne pijače.
Do konca 15. stoletja je kava dosegla Turčijo. Konstantinopolski prebivalci so naredili osupljiv vtis. Prva kavarna je nastala v istem mestu in je šla. Triumfalna povorka kavne pijače na vzhodu je privedla do dejstva, da je duhovščina preklet kava, saj je vernika namesto branja molitve izginila dneve do bega v kavarni. Zgodovinski dokumenti kažejo, da je bil na začetku šestnajstega stoletja v Meki sprejet zakon o prepovedi uporabe črne potice in kdo je neposlušnost čakala na hudo kazen. Vendar se kava ni odpovedala svojim položajem in jo še vedno pila.
S prihodom na moč dinastije Ottoma so Black Times prišli za kavne avtomate. Oblasti so bile nezadovoljne, da vzdušje v kavarni prispeva k nastanku priljubljenega nezadovoljstva in sama pijača sprosti jezike. Kot rezultat, je bila kava prepovedana, ljubitelji pitja nekaj ali dveh skodelic pijače pa so sešili v vrečke iz kavnih zrn in vrgli v morje, od koder je bilo nemogoče ven. In samo sultan Kairo - velik oboževalec dišečega pitja, je odpovedal brutalno odlok.
Leta 1554 sta dva trgovca iz Sirije odprla prvo kavarno pod epskim imenom "Krog premišljenega" in sama situacija, okrašena z mehkimi kavči in varnostnimi blazinami. In potem so v kavarnah počivali, uživali v kavi, izvajali pogajanja, zaključili transakcije, odločili za spore. Pijača, ki so jo ljubili turški trgovci, je bila ženskam nedostopna, kot je vhod v kavarno.
Razširitev kave v Evropo
Dragocena zrna so prišla v Evropo z Osmani, ki so oblegali Dunaj. Potem so Turki odšli in tradicija pitja kave je ostala. Kljub temu, da je Dunaj prvo evropsko mesto, ki je srečalo kavo, se je prva kavarna odprla na drugem mestu - v Benetkah leta 1640. Dolgala je nezapleteno ime "Arab". Do konca 17. stoletja se je italijansko mesto na vodi že lahko pohvalilo z več kot 30 institucijami, ki gostom ponujajo na vzhodno pijačo.
Posebna omemba si zasluži Florian Cafe, odprta leta 1720. Sprva so ga imenovali drugače, toda iz nekega razloga so ga meščani začeli klicati po imenu lastnika. To je prva kavna ustanova, v kateri so ženske lahko vstopile. Na tem mestu je bil edini takrat prvič viden in hitro pridobival na priljubljenosti, mestni časopis "Gazette Vetnet".
Italijanske ženske, za katere je značilna kul dispozicija, se niso zdržale od razvoja kulture kave. Protesti proti diskriminaciji so se naučili pripraviti odlično kavo doma. In nekateri raziskovalci trdijo, da so bili Italijani tisti, ki so kavi dodali dodajanje mleka. Tako se je pojavil Latte. Res je ali ne - ugotoviti, ali se bo izšlo.
V Angliji so se kavarne imenovale penianske univerze. Dejstvo je, da je skodelica kave, za katero je štrleči Angleži preživeli prosti čas, stala 1 pence. Postopoma tradicionalno za britanskega El in pivo je začelo nadomeščati ta pijača. To ugodno vpliva na uspešnost in s tem na produktivnost dela. Do 17. stoletja v Londonu in za njegovim hodnikom se je število kavarn povečalo na 300.
Širjenje kavne pijače na zahodni polobli
Kava je prišla v Ameriko prav tako zahvaljujoč Britancem. Zgodovina kave v tej državi se sprva ni dobro obnesla, saj je čaj še vedno čaj med prebivalci novega sveta. Vendar so kolonisti nemiri proti davku na visok čaj, ki se je v zgodovini spustil, ko je pitje čaja v Bostonu hitro premaknil okusne preference Američanov do kave. Tudi znižanje davka na čaj ni moglo vrniti prejšnjih položajev na čaj.
Postopoma je kavna vročina zajela celotno ozemlje starega sveta in nato postala razširjena v kolonijah. Nizozemci so Indonezijci predstavili kavno kulturo, Portugalci so kavo pripeljali na ozemlje Brazilije in Mehike, Francozi, ki so osvajali otoke, prinesli odmeve svoje kulture na Haiti in hkrati kavo. In kocka, ki ni poznala čaja, je to pijačo postavila v nekakšen kult.
Kako Peter 1 Boyars je Kofiy naučil piti
Kava prihaja v Rusijo od tam in v Evropo - iz Turčije. Vendar, če rečem, da je čezmorska pijača takoj prišla po okusu slovanskega sveta. Peter1 je igral svojo vlogo pri popularizaciji pijače, ki je prinesel modo za kavo iz tujine in si omislil idejo, da bi tej pijači dodal svoje bradateče. Ljubitelj na eni strani, vse tuje, na drugi, šokantni rezultati, bi Peter1 zlahka prišel do enega od svojih subjektov in zahteval, da bi mu nalil "skodelico kave". Strah, da bi se ubogal in povzročil suvereno jezo, Bojarji so imeli vedno vrečko kavnih zrn v rezervi, ki so bila prisiljena kupiti v posebnih kavarnah.
Elitna pijača je navadnim ljudem postala na voljo šele konec 19. stoletja, zahvaljujoč odprtju v prestolnici Rusije-St. Petersburg, brazilski paviljon. Med nalogami, ki jih je vlada južnoameriške države določila za diplomat, sta propaganda in promocija kavne pijače. Vsi, ki so obiskali paviljon, so brezplačno prejeli vrečko kave in lahko tudi ugotovili različne načine za pripravo. Ni treba posebej poudarjati, da se je število zasvojenih z dišečo pijačo vsak dan povečalo.
Prvi nasadi
Svet sega na nizozemske trgovce, ki so prvič prevzeli sadike kavnega drevesa z videzom prvih stojnic za kavo. Poskus prekinitve nasadov kave v južni Indiji ni uspel z udarcem. Toda na otoku Java se jim je Luck nasmehnila. Ko so se ozemlja, posajena s kavnimi drevesi, razširila, se je trgovina s tem dišečim blagom razširila. Na otoku Sumatra so bili doseženi pomembnejši uspehi gojenja kave.
Prve resnično obsežne nasade kave so se začele pojavljati na Martinics. Od več sadik dreves vrst kave, čudežno pada na ta otok, je po 50 letih raslo več kot 18 milijonov dreves.
Obstajajo 4 glavne sorte kave v kulturi kave: Arabica, robustni, liberik in Excels. Vsaka od teh sort zahteva posebne pogoje za uspešno gojenje, delo, ki se uporablja pri proizvodnji kave, pa je v veliki meri ročno in pogosto malo plačano. Danes je dobiček iz izvoza kave slabši samo za nafto.
Kava v 20. stoletju
Zgodovina hitre kave ali preprosto topna kava je neposredno povezana s 1. svetovno vojno. Za ameriške vojake brez nepotrebnih slovesnosti se lahko sama popravi poživljajoča pijača, razvita je bila posebna tehnologija za predelavo kavnih zrn. Tudi ime osebe, ki je bila prva, ki je izdelala, kako narediti topni prašek iz kavnih zrn, je znano - to je Satori Kato, ameriška kemika. Vendar je treba opozoriti, da sprva ta kavna pijača po okusu še zdaleč ni bila sodobna topna kava. V Švici se je pojavilo nekaj blizu današnje kave v granulah, od koder so tudi vojaki šli spredaj, vendar že sodeluje v 2. svetovni vojni.
Zgodovina kave espresso je zelo zanimiva. Na kratko, to je zasluga italijanske Luigi Betzcera. Nadarjen inženir je izumil in patentiral stroj, ki je znatno skrajšal čas za pripravo pijače. Načelo izuma je bilo, da je bila kava pripravljena tako, da je z brušenjem kave oskrbela vodo pod pritiskom in zelo hitro kuhala.
V prihodnosti mu je uspelo donosno prodati patent poslovnežu in ljubitelju poživljajoče pijače - Desiderio Pavoni. Razvil je recept, primeren za napravo, in predstavil stroj za pripravo espressa v množični proizvodnji. Danes je espresso kava zelo priljubljena na vseh celinah sveta.
Izvor kave je zavit v uganke, legende in poln neverjetnih dejstev in nepričakovanih zavojev. Kljub nenehnim sporom znanstvenikov o prednostih in nevarnostih tonične pijače, njegova priljubljenost postaja vse bolj in kava. Kaj je kava, od kod je prišla dišeča pijača, kdaj in kdo je izumil naprave za pripravo, mora vedeti vsak napredni barista. Odkrijte nove recepte za poživljajočo pijačo, vedno znova, da bodo tisti, ki si izmislijo kavo, ki je sposobna vsaka oseba.
