Robusta kava: vrste, lastnosti pijač in kakšna je razlika med robusta in arabico
Obsah
Robusta Coffee je pijača, ki je postala tekmovalec Arabice za oboževalce Gorkyja in jasen naleznik. Kavno drevo opisane sorte je odporno na stroge podnebne razmere, dolgo in preprosto skladiščenje. Morali bi se seznaniti s preostalimi razlikami v rastlini, primerjajte značilnosti s prvo najbolj priljubljeno sorto - Arabica Coffee. Na koncu sklepamo, da je bolje: Arabica ali robustna.
Referenca zgodovine
Konec devetnajstega stoletja je kmetje pripeljal na Cejlon in v Indoneziji velike izgube. Listna rja je uničila več kot 70% sadik Arabica. Vse je prišlo do tega, da so vrtnarji izbrali cele ali niso popolnoma pojedli kavnih žarkov in čistili sadove umazanije. Kmetje so ostanke uresničile po nerazumno visokih cenah. Nebo -visoka vrednost je bila razložena z delom in redkostjo Arabica zrn v tistem času.
Da ne bi izgubili strank, so sadilniki opazili pridelek robusta. Navedena vrsta robusta je bila odporna na bolezni, slabe podnebne razmere. Nekaj let pozneje so opisane vse vrste Robusta`s Coffee zasedle ogromna območja na prej omenjenih ozemljih, Madagaskarju in v Braziliji.
Pred stoletjem je bila kava kuhana v turku in filtrirajo kavarne, kar je omogočilo jasno začutitev not pijače. Zato grenkoba robusta ni mogla tekmovati z mehko arabščino. In precenjena koncentracija kofeina je povzročila hiter srčni utrip, povečanje tlaka. Kaj pojasnjuje prvo veliko okvaro: nezmožnost kave robustne sorte, da bi tekmovala z Arabico in drugimi mehkimi pogledi na kavo.
Poskus 2
Dolgo časa so bili revni zadovoljni z plaho, saj je bila Arabica velikokrat dražja. Če štejemo vsak kovanec, se je nizki delavski razred skušal sprijazniti s trdim delom in nenehnim pomanjkanjem spanja. Zato se v tistih dneh šteje za neke vrste odrešenje, pili so kot dobra in ne posebej draga alternativa.
Vendar so se ljudje s komercialno veno v državi sira in Italijske strasti odločili, da bodo iskali uporabo takšnih ne -velikih surovin, kar je kombinacije z drugimi razgledi na kavo dražje. Torej je bilo ustvarjenih veliko mešanic, kjer sta bila Arabica in robustna glavna dva elementa v kompoziciji. Nemci so imeli raje mleto kavo zrnja. In Francozi v gojenju kave v zahodni Afriki so se odločili, da ne bodo tvegali. Zato so bila v pogojih stalne suše zasajena zrna opisanega robusta, ki bolje reagira na temperaturne spremembe ali druge ostre spremembe.
Kjer se proizvaja
Proizvodnja robusta zavzema približno ¼ del celotnega trga kave na svetu. Zrna rastejo večinoma ne v Braziliji ali Indoneziji, ampak v Vietnamu. Vključite se v izvoz in druge države. Glavni izvozniki naravnega izdelka vključujejo:
- Indija;
- Ekvador;
- Kitajska;
- Cat-d`ivoire;
- Tanzanija;
- Nigerija.
Največji del proizvajalcev pade na Afriko in Azijo. Razlike v okusu opazimo, odvisno od mesta izdelave. Robusta ne raste v Združenih državah Amerike, Južni Ameriki in Evropi.
Značilnosti gojenja
Robusta, za razliko od Arabice, uspe dozoriti približno 8-10 mesecev za odobritev žitnih strokovnjakov. Enkrat na leto sadilniki zbirajo 10-15 pridelkov. Večkratno nabiranje sadja je razloženo z raznoliko kalitvijo na grmovju.
Trije dejavniki vplivajo na pridelek:
- podnebje;
- skrb;
- Geografska lokacija.
Zberite jagode, ko dosežejo rahlo zaobljeno obliko. Pomemben pogoj: Samo ročno zbiranje pomaga preprečiti mehanske poškodbe.
Kavna zrna se predelajo. Primarno suho obdelavo se izvede na območju nasada: plodovi ostanejo na ravni površini pod odprto sončno svetlobo. Jagode sušijo približno mesec in pol. Neposredno med postopkom se zrna mešajo, da dosežemo enakomerno sušenje. Oblikovanje krhke membrane pomeni zaključek stopnje obdelave in možnost nadaljnjega izvajanja ali cvrtja.
Lastnosti rastline
Robusta Bush pogosto raste na 2-3 metra. Glede jezika številk eno drevo daje sadje enkrat na leto, v sezoni. Razlike tudi v videzu rastlin so opažene med plaho in arabščino. Naslednje značilnosti opazimo pri preučevanem tipu:
- bujna socvetja;
- Grobi listi.
Ta struktura je primerna za suho vreme. Najboljša temperatura od 22 do 30 stopinj toplote. Tudi robustni dnevi bodo prenesli.
Enostavnost odhoda odlikuje le dve točki:
- Upoštevajte pravilnost zalivanja.
- Izvaja umetno opraševanje.
Vsaka oseba se lahko spopade s takšnimi zahtevami. Glavna stvar v takem primeru je upoštevati določena priporočila pri urejanju rastline. Naslednje sorte robusta so bolje prodane:
- Conilon, gojen v Braziliji;
- Java Ineak - po rodu iz Indonezije;
- Kuila - predstavnik Konga.
Tudi raznolikost je priljubljena. Te sorte je enostavno razlikovati po okusu, čeprav je vse podobno stopnji grenkobe.
Opis izdelka
Kemična sestava naravnega ploda je zložena:
- kofein;
- beljakovine in maščobe;
- Saharoza, monosaharidi, vlaknina;
- Pentosani;
- tanini, mineralne in organske snovi;
- kisline.
Zaradi visokih vrednosti kofeina v sestavi so kovanci v zrnih robustnih prednostni poznavalci lakonskega okusa in močnega razporejanja. Tart Opombe o aromi zagotavljajo eterična olja, ki so prisotna v robusta. Razmerje 8% arome in 5% sladkorjev je nekoliko zabrisalo meje arome, zato kadilo ni tako svetlo kot Arabica.
Poraba opisanega izdelka vodi v dolgotrajno povečanje živahnosti, pospeševanje srčnega utripa in videz dodatne energije. Toda plah ni priporočljivo biti zadovoljen z naravno čisto obliko, saj to vodi v neuspehe v srčnem ritmu. Mešanica dveh vrst - izhod iz situacije. Mešana kava z robusta in Arabica omogoča občutek in razlikovanje vseh odtenkov pijače, bolje je uživati v okusu v polnem in "ponovno naloži".
Aplikacija
Kljub značilni ostrini brez robusta ne moremo v celoti predstaviti kave-industrijske.
- Za pripravo espresso-mešanic (Latte, Capuccino, Americano itd.D.). Prisotnost testne sorte pomaga razlikovati grenkobo, trdnjavo in gostoto kavne pijače.
- Ustvariti obstojno peno. Robusta je v tem primeru odporna, zato pena ostane tudi, ko je človek spil vso kavo.
- Za zapolnitev prodajnih naprav. Prodaja je postavljena kot poceni podjetje. Opisana vrsta kave se razlikuje po nizkih stroških, kar pomeni, da se prilega okvirju podjetij z nizkimi stroški.
- Za topni in aromatični izdelek.
Ne verjamete, napisano na paketih. Arabica se skoraj ne prodaja v svoji čisti obliki, vedno obstaja primes robusta.
Kakšna je razlika med Arabico in robusta
Glavne razlike v robusta in Arabici so v pogojih rasti. Arabica potrebuje višino od 1000 do 2000 m. Robusta mirno raste na navadnih območjih od 0 do 700 metrov nadmorske višine.
Razlika v gojenju je vidna pri spremembi optimalnih temperaturnih pogojev. Arabica se dobro počuti pri 15-24 stopinjah, robusta-24 in nadalje. Kot je bilo že omenjeno, prenaša toploto in sušo z rednim zalivanjem.
Glavna razlika med dvema vrstama je vsebnost kofeina. Preprosto je razlikovati mehko Arabico, saj je koncentracija kofeina do 1,4% celotne kemične sestave. V drugem primeru linija 1,7% prehaja in doseže 4,0%. Takšne spremembe pojasnjujejo ostro razliko med proizvedenimi pijačami iz različnih vrst zrn.
Zaradi prijetnejšega okusa je arabščina dražja. Stroški na kilogram pomeni 2,6-4,1 USD. Robusta cena 1,5-1,7 dolarja.
Zadnji trenutek, ki prikazuje, kakšna je razlika v Arabici in robusta. Značilnosti same rastline. V primeru arabskih zrn zelene barve opazijo v prihajajočem enakomernem tonu po cvrtju. Za razliko od Arabica Grain, robusta po cvrtju pridobi pegasto barvo. Pozorni kupci bodo takoj našli razliko med prodano kavo.
Takšne razlike so oblikovale povpraševanje. Ki ima rad dražji in mehkejši izdelek, izberite Arabico. Če želite začutiti grenke note, potem je pozornost namenjena robustu. Ne morete prinesti neke vrste pogleda na prvo mesto, ker je med njimi velika razlika. Pri nakupu morate usmeriti izključno po lastnih željah in pričakovanjih iz porabe kave.
