Koliko kofeina v naravni in topni kavi
Obsah
Kava je najljubša pijača ljudi iz različnih delov sveta. Toda za svojo varno uporabo bi morali imeti predstavo o tem, ali je v kavi kofein, koliko kofeina vsebuje topno kavo in koliko v kremi.
O tonični snovi
Kofein (C8H10N4O2) je alkaloid, ki ga vsebujejo nekatere rastline, tudi v sadju kavnega drevesa. Rastline proizvajajo snov za zaščito pred škodljivci in za bolj aktiven postopek opraševanja.
Kofein v sestavi kave spodbujajo vpliv na človeške organe in sisteme:
- Centralni živčni sistem;
- srce;
- krvne žile;
- uravnava raven glukoze.
V procesu shranjevanja zrn (do 7 let) se odstotek vsebnosti kofeina ne spremeni in s cvrtjem - poveča se.
Vrste hitrega kuhanja pijače
Oseba, ki ljubi kavo, vendar krši v normalnem delovanju telesa ali se boji škodovati zdravju, ve, da zrna vsebujejo kofein.
Kofemann ima izbiro: kuhajte sveže sesekljana zrna, pijte topno pijačo ali izberite izdelek, ki ga je proizvajalec razglasil za kavo, brez kofeina. Vsaka možnost vsebuje to snov, vendar je odstotek vsebnosti kofeina v naravni in topni kavi drugačen.
Zgodi se topna pijača:
- prah ("Spray Right");
- v zrncih ("Spray Right");
- sublimirano ("frisis Drai").
Za svojo proizvodnjo se v glavnem uporabljajo nespremenjena zrna robus. Za to sorto kave je značilna velika vsebnost kofeina (do 3,2%) in se lahko hitro raztopi med postopkom ekstrakcije.
Odstotek vsebnosti kofeina v kavi Arabica - približno 0,6. Uporaba proizvodnih metod vključuje izgubo dela alkaloida in ekstrakta. Torej, če vzamete plodove Arabice, da ustvarite topni izdelek, po izvajanju vseh proizvodnih procesov ne bo ostalo nič v zrnih.
Proizvodne tehnologije
Zrna, iz katerih je narejena topna pijača, prehajajo številne procese obdelave: cvrtje, brušenje, vlivanje vrele vode, izhlapevanje vlage. Ocvrte surovine približno 15 minut- 2 uri se dodelijo drugim postopkom.
Obstajata dva načina za pijačo: "Spray Rigs" in "Freed Drays". Prvo zrno dehidriramo z izhlapevanjem in nastali ekstrakt se razprši. Torej je prašek pripravljen.
Tehnologija Friez Drai je sodobnejša, vključuje enake faze proizvodnje. Toda na zadnji fazi je izvleček zamrznjen. Vstopi v boben, ohlajen na t -60 ° s počasnim tokom. Delci zajemajo mehanizem v procesu vrtenja, vlaga se ekstrahira in surovine razpršijo v obliki majhnih piramid.
Zaradi predelave izdelek, ki vsebuje kofein:
- ima manj kot 1/4 izvirnih surovin;
- izgubi naravne lastnosti;
- izgubi svoj okus in aromo.
Da bi prašek postal privlačnejši za potrošnike, proizvajalci dodajo različne dodatke (naravne ali umetne). To se zgodi v fazi paketa.
Včasih med izdelavo topnega izdelka proizvajalci uporabljajo lupino kavnih jagod, zato se odstotek vsebnosti glukoze poveča pri končni pijači. Naravni sladkor vsebuje samo celulozo.
Da bi bila topna kava značilna dišava za pijačo, je izdelek obogaten s kavnimi olji (kavno olje). Eterična olja dobimo med postopkom cvrtja surovin in kuhanjem vrele vode. Aroma se zbira, odšteje in vrne v prihodnjo pijačo. Količina eteričnega olja je majhna, vendar je dovolj za pridobitev arome. Dodano olje pri embalaži.
Obstaja še ena tehnologija. Njegova bistvo je uvesti mikroskopske delce ocvrtega zemeljskega zrna v zrnco topnega izdelka. Odstotek vsebnosti kofeina v tako topni kavi se poveča, prav tako se pojavi izrazitejši okus.
Ali obstaja kofein v topni kavi
V skodelici topne kave, približno 60 mg alkaloida, in v srednji skodelici kremne pijače - 80.
Dva grama sublimirane topne kave vsebujeta 60-100 mg kofeina. In koliko kofeina bo postalo v topni kavi s povečanjem svoje količine za 1 čajno žličko. Vsebnost alkaloida bo tudi rasla in dosegla enako 80 mg kot v naravnem.
Za tiste, ki si niso pripravljeni zanikati užitka, ko pijejo skodelico kave, vendar želijo telo zaščititi pred negativnimi učinki alkaloida temnega ocvrtega.
Kave ne bi smeli zavreti in še večkrat vreti, da bi se izognili povečanemu sproščanju varnosti v vodo. Del take pijače bo vseboval približno 50 mg alkaloida.
Toda v majhnih količinah (od 150 do 300 mg/dan) je kofein uporaben. Ta količina alkaloida bo osebo prejela s pitjem 3-4 skodelice zmlete kave ali 2 topnimi krogi.
Največji dopustni odmerek je 400 mg.
Med pozitivnimi dejanji alkaloida pri vstopu v telo opazi:
- živahnost;
- povečanje tona;
- Razvoj serotonina, hormona, ki pozitivno vpliva na čustveno stanje človeka;
- preprečevanje onkologije;
- Preprečevanje glavobolov;
- Dejanje antioksidantov.
Glavna stvar je, da presežete odmerjanje in pogostost uporabe. V nasprotnem primeru lahko kofein škodi in povzroči:
- odvisnost in odvisnost;
- utrujenost;
- alergije;
- okvare pri delovanju prebavil in kardiovaskularnega sistema;
- zmanjšanje zaščitnih lastnosti telesa.
Pijte brez alkaloida
Na trgu je pijača, ki je razglašena za dekoderizirana. Za njegovo izdelavo so kavna zrna nameščena v raztopini, ki leži sadje naravnega alkaloida. Kot rezultat, kofein v kavi ostaja, vendar v količini največ 2%. Kemikalije, ki jih vsebuje rešitev za namakanje, so lahko bolj škodljive za zdravje kot kofein.
Odstotek vsebnosti alkaloidov v pijači lahko zmanjšate tako, da dodate limono. Možno je tudi zmanjšati koncentracijo snovi z dodajanjem mleka ali smetane.
O tem, ali je v kavi kofein, podatki, ki jih pridobijo raziskovalci in dietologi. Če je v skladu z zdravstvenimi razlogi kontraindicirano, da človek uporablja kofein, iz katere koli poživljajoče pijače, ki vsebuje to snov, zavrnete. Da bi uporaba kave prinesla samo veselje in korist, je vredno dati prednost pred prahom ali sublimiranim izdelkom, ampak s tlemi, da jo pravilno pripravite in pijete v skromnih količinah.
Za kuhanje zemeljskih zrn potrebujete malo več časa kot raztopljati končni izdelek v vreli vodi, vendar ga je treba storiti za vaše zdravje, fizično in duševno.
