Kako pripraviti mleto kavo v skodelici: nekaj preprostih načinov
Obsah
Zaradi pomanjkanja časa mnogi opustijo brušenje aromatične kave in kupijo topno. Običajno je misliti, da je težavno pripraviti naravno žitno kavo in potrebujete posebne jedi (Turk, francosko-tisk, kavni eksperiment). Obstaja veliko skrivnosti, kako pripraviti zemeljsko kavo in uživati v njenem žametnem okusu in privlačni aromi.
Dolgo so se naučili kuhati kavo v skodelici
V stoletju XVIII je bila najbolj priljubljena pijača v Evropi. Njegovi oboževalci so preizkusili različne načine priprave in spoznali, da je prav, da kavni prašek nalije neposredno v skodelico in vztraja. V tistem oddaljenem času je bil izdelek ljubljen, da ne bi kuhal, ampak za kuhanje.
Hkrati je bil izumljena analog sodobnih filtrirnih ovratnikov. Tam so nalili puhasto kavno mrežico in nalili vrelo vodo.
Če po tradiciji pripravite pijačo v turku, potem se ne boste mogli izogniti vreli. To negativno vpliva na njegovo kakovost, ubije edinstven okus in aromo.
Zapiranje zemeljskih zrn v keramični skodelici zagotavlja optimalne pogoje za razkritje vseh okus-aromatičnih lastnosti. Z razvojem napredka in videzom kavnih avtomatov in kavnih strojev različnih modelov so ljudje pozabili, kako kuhati mleto kavo. Zdaj resnični poznavalci pijače se spet spomnijo teh metod in eksperimentirajo.
Ta preprosta metoda daje odličen rezultat, prihrani denar in čas, ki bi za pranje potreboval aparat za kavo ali kavni stroj.
Najboljša kava za pivovarstvo
Pijača, ki v nasprotju s tradicijami ni bila varjena v turku, ampak jo kuhamo v krogu, se bo izkazala za popolno, če se držite naslednjih pravil:
- Za pivo v skodelici je bolje izbrati kakovostni izdelek. V idealnem primeru bi morala biti sveže zrna, zrcala jih v mlinčku za kavo tik pred kuhanjem, da bi bolje ohranili dišavo.
- Stopnja mletja in enotnosti je pomembna. Majhni delci bodo svojim lastnostim hitreje dali svoje lastnosti, pijača pa se bo izkazala za bolj nasičeno in močnejšo. Če brusilni mlet, bo okus drugačen in v skodelico morate dati več prahu.
- Voda lahko vpliva tudi na pijačo. Morate jemati mehko, z majhno vsebnostjo togostnih soli. V idealnem primeru - ustekleničen ali zgrešen filter.
- Ground Coffee Arabica je idealna za skodelico. Pri vztrajanju se okus posameznih sort popolnoma kaže. Brazilec ima mehak okus s svetlo kislostjo. Za Etiopsko in Jemenskojo so značilni odtenki sadja (slive, ribez). Opombe o čokoladni in citrusi so prisotne v Highland American. Čokoladni okus razlikuje Arabico od Indije in Kenije.
- Bolje je, da ne uporabljate močne sorte - v procesu vztrajanja se bo pojavil grenki okus in pijača bo postala premočna.
Trgovine se prodajajo v trgovinah za pivovarstvo v skodelici, nekateri proizvajalci pa so ga pakirali v filtrirne pakete.
Zakrament kuhanja kave v skodelici
Če želite vsak dan piti čudovito pijačo, morate ugotoviti, kako pravilno kuhati kavo v skodelici. Z vsemi raznolikostjo jih združuje en splošni algoritem - kavni prašek se vlije v skodelico ali skodelico in se rahlo ohladi (do 95približnoC) vrela voda. Nato pokrito s krožnikom in po 3-5 minutah ga je treba kupiti. Enostavno se je naučiti pravega načina pivovarstva. Tu je nekaj nasvetov:
- Keramična skodelica z debelimi stenami je boljša za pivo. Prej ga bomo vlili z vrelo vodo, pijača se bo počasneje ohladila in infuzija bo bolj nasičena.
- Ne kuhajte pijače v majhni skodelici, bolje je jemati večje jedi in ne nalijte vode na robove - oteklina zrna bodo izpodrivala tekočino.
- Ne nalijte v prahu z vrelo vodo, temperatura naj bo 92-96OS, sicer pa bo izgubljen pomemben del okusa in aromatične lastnosti.
- Razmerje vode in prahu je odvisno od osebnih preferenc in stopnje mletja. V povprečju je žlička z majhnim diapozitivom na 100 ml vode.
- Skodelico je treba prekriti s krožnikom, tako da je hlajenje počasneje in aroma ne izgine.
- Če se po pripravi v posodo s pijačo nalijte čajno žličko hladne vode, se netopni delci hitro spustijo na dno.
- Dobro je kupiti posebno cedilo za pivo kavo v krogu, bo odložilo velike delce, najmanjši pa se bodo naselili na dnu.
- V 3-5 minutah bodo vse sestavine kavnega zrna šle v vodo, pijača se bo pripravila, ostala bo dodana sladkor po okusu.
To je glavni način za okusno pijačo, ko kava zaspi neposredno v skodelico. Če rahlo spremenite subtilnosti kuhanja ali naredite dodatno komponento (smetana, različni sirupi, začimbe, karamela), lahko pijačo čarobno preoblikujete.
Spoznali se bomo z več možnostmi kuhanja.
Kubanska metoda pivovarstva
Kavna zrna, gojena v kocki, so zelo zadovoljna s kofeinom in imajo poseben okus. Recept vključuje dodajanje trstičnega sladkorja v pijačo pravilno med kuhanjem. Mleta kava za pivo kubanske metode ne sme biti premajhna mlet.
Kuhati morate 15-20 g. mleta kava, zmešamo z enako količino trstičnega sladkorja in nalijte 200 ml vroče vode. Po kratkem vztrajanju je pijača pripravljena. Pil naj bi ga zelo vroče od majhnih skodelic. Na Kubi se uporablja z dodajanjem ruma ali črnega popra.
Poljska kava
Ta kavni recept je bil prvotno izumljen za pivo v skodelici. Vzemite kavni prah najmanjšega brušenja, nameščeno v ogrevani skodelici in nalijte z vročim mlekom ali vodo. Po vztrajanju se mešajo in pijejo z brenčanjem.
Brazilska metoda
V Braziliji ni običajno kuhati kave, prepričani so, da vrela voda ubije pijačo in jo škodi srcu. Med pripravo se nujno uporablja filter, ki je nameščen nad loncem za kavo. Vročo vodo vlijemo v filter, pijača teče v lonec ali skodelico. Kavo lahko kuhate v filtrirnih paketih ali obremenitvi za pivo, izkazalo se bo v blagoslovljenem.
Recept za mikrovalovno pečico
V tem primeru se potrebna količina zemeljskih zrn nalije s hladno vodo in v mikrovalovno pečico daje približno 2 minuti. Bo pravilno napolnil skodelico z vodo le polovico. Priročno je slediti oknu skozi postopek kuhanja in hitro izklopiti, če se tekočina začne dvigovati. Bolje je, da ga ne bi prinesli, vreli škodi pijači. Odpeljejo skodelico, počakajo 5 minut, medtem ko kava piva, in vlili v druge jedi brez usedlin. Po okusu dodajte smetano, sladkor in začimbe - kdo je všeč.
Kot vidite. Pijača bo zmagala le v kakovosti in uporabnosti.
