Kako kuhati kavo na indukcijski peči
Obsah
Najnovejše tehnologije ne stojijo mirno, kuhinjska oprema je bila posodobljena z indukcijskim načelom ogrevanja. Tisti, ki so se odločili zamenjati plin ali električno opremo, bodo morali spremeniti celoten nabor posode. Coffeemen bo potreboval novega Turka za indukcijsko peč, prilagojeno novi opremi. Načelo priprave se bo nekoliko razlikovalo od klasike, izbrati morate indukcijski turk za kavo v skladu s posodobljenimi zahtevami.
Načelo delovanja indukcijske plošče
Površina indukcijske plošče je gladka, narejena iz steklene keramike. Nekateri proizvajalci material zamenjajo z drugimi, ki imajo enake lastnosti: elektromagnetna prevodnost. Kovinske tuljave so nameščene znotraj plošče, imajo tudi dobro električno prevodnost.
Postopek ogrevanja na indukcijski peči se pojavi zaradi pospeška elektronov. Ko se obremenitev povečuje, se toplota dvigne nad ploščo plošče in pride do gorilnikov. Nabirajo električni impulz, ki izzove odpornost kovine z dna posode. Toplotna interakcija se pojavi in jedi segreva, sama kuhalna plošča. Da se reakcija pojavi, morajo gospodinjski predmeti, ki se uporabljajo za kuhanje, vsebovati feromagnetne delce kot del zlitine. Prednosti indukcijskih plošč:
- Varnost. Površina ploščice se ne segreje, sama posoda služi posodi s toploto.
- Hitrost. Kuhanje in hrana se kuha hitreje.
- Poraba energije se zmanjša.
- Samodejno izklop, enostaven nadzor (dodajte napajanje s pritiskom na en gumb).
Glavni minus so visoki stroški opreme. Obstajajo zahteve, ki so predstavljene jedi:
- Na sredini dna je treba namestiti disk za kopičenje in enakomerno porazdelitev v celotni zmogljivosti toplotne energije;
- Spodaj ima feromagnetne lastnosti;
- dno je gladko, debelina kovinskega vložka je vsaj 2 mm.
Spreminjanje pristopa
Priprava klasične pijače zahteva postopno ogrevanje. Indukcija daje impulze, pri katerih ne pride do gladkega zvišanja temperature. Ta kompleksnost zahteva odličen pristop k izdelavi kave. Kako kuhati okusno kavo na indukcijski peči:
- Občasno dvignite jazvo, tako da je ogrevanje gladko. Z izgubo komunikacije impulz izgine in temperatura pade.
- Moč gorilnika je postavila vsaj 50%.
- V turku vlijemo čisto ustekleničeno vodo in damo kavo v prahu.
- Kuhajte z močjo 75-80%, ne pozabite dvigniti.
- Pred vrenjem zmanjšajte indikator moči na 50%.
- Počakajte 2 minuti, odstranite iz peči.
Če kuhate s pomočjo tehnologije, se okus kave ne bo razlikoval od klasike.
Izberite Turk
Kateri Turki so primerni za indukcijske plošče: na takšnih jedi je oznaka "indukcije". Baker, keramika in aluminij nimajo magnetnih lastnosti. Za indukcijo so primerni samo magnetizirani materiali, za uporabo je priporočljivo emajlirano jeklo. Turki so dovoljeni z vložki iz feromagnetnega materiala do dna. Nekateri proizvajalci se zvijajo, ko opisujejo lastnosti izdelkov, lahko preverite resničnost opisa s pomočjo običajnega magneta (močno se mora držati).
Velikost
Tako da gorilnik "vidi" turku, njegovo dno naj pokrije ogrevalno površino za vsaj 70%. Preden kupite Jazvo, izmerite premer gorilnika na novi plošči. Povprečni parametri premera spodnjega 8-12 cm. Priporočljivo je, da izberete majhen volumen, zato je okus končane pijače bolje ohranjen. Minimalno 0,15, največ 0,5 l.
Pero
Pri nakupu jedi se odločite za Turk z dolgim nagibom ročaja. Material mora biti varen, prevleka, ki preprečuje ogrevanje. Osredotočite se na enostavno uporabo.
Adapter disk
To je feromagnetna dodatna oprema, ki vam omogoča, da uporabljate Turk iz katerega koli materiala. Primerno za tiste, ki ne nameravajo spremeniti keramike ali bakra v kovino. Prednosti standardnih materialov:
- Baker hitro dobi in ohrani želeno temperaturo;
- Keramika daje kavi bogat okus, ohranja aromo v notranjosti;
- Glina ima porozno strukturo, impregnirano z aromo in zdravimi olji, s pogosto uporabo refinusov pa postane nasičena, okusna.
Prilagoditveni disk izgleda kot majhen magnetizirani kovinski krog, ki je nameščen na gorilniku. Sestavljen je iz več plasti. Temperatura zaradi tega se enakomerno porazdeli in ne kaša, kot pri neposredni interakciji s Turkom. Jezva je nastavljena od zgoraj, velikost dna pa tudi ne bo koristna, saj disk pokriva toliko, kolikor je potrebno.
Zasnova bo zagotovila nemoteno ogrevanje in rešila tudi problem udobnega vratu dresov. Lahko izberete absolutno katerega koli turka in na novem krožniku skuhate del svoje najljubše dišeče kave. Nekateri turki za kavo indukcijske peči so narejeni s širokim zgornjim delom, kar negativno vpliva na nasičenost okusa kave.
Druga možnost, kako uporabiti bakreni turk na indukcijski peči, je, da ga damo v ponev s peskom. Na ta način je kuhana kava - turška, ogrevanje se enakomerno pojavi, aroma in kakovost pijače sta popolnoma ohranjena.
Ki proizvaja indukcijske Turke
Do zdaj kuhinjska oprema na novem načelu ogrevanja ni vstopila v vsakdanje življenje navadnih državljanov, malo je bilo proizvajalcev za kuhanje kave:
- Gipfel;
- Kokmaz;
- Tima;
Zagotovljeno je, da bodo ta podjetja dobavljala kakovostne izdelke, za razliko od neznanih kitajskih podjetij, ki ne prenesejo nobenih kritik v skladu s pregledi tistih, ki so jih kupili.
Značilnosti proizvajalcev
| Ime | Prednosti |
| Gipfel, Belgija | Obstaja več modelov za Turke za indukcijske plošče Gipfel, vodja blagovne znamke tržne prodaje. Proizvodni material - nerjavno jeklo. Zmogljivost hipfelov od 390 do 700 ml. Ročaj je izdelan iz varnega bakulitisa. Minus: velik nativ, ki nam daje izhlapevanje koristnih snovi, zmanjša okus končne kave. |
| Kokmaz, Turčija | Podjetje, ki se je izkazalo za eno voditeljev na trgu za proizvodnjo jedi. Turki zmogljivost od 200 do 400 ml. Odlikuje jih nenavaden dizajn. Ročaji so izdelani iz silikona. |
| Tima, Rusija | Turki za indukcijske plošče TIMA so proizvedeni v klasičnem dizajnu. Tima sama se ukvarja s jedi za profesionalno pripravo kave. Jezva z zoženim vratom in lesenimi ročaji. Zmogljivost od 150 do 700 ml. |
| Erringen, Nemčija | Jedi nemškega proizvajalca vstopijo na trg v asortimanu. Zasnova lahko izberete za vaš okus, prostornino zmogljivosti od 360 do 720 ml. Opremljen z bakelitnimi ročaji, ki ne zdrsnejo in se ne ogrejejo. |
Turke lahko kupite za indukcijski štedilnik teh proizvajalcev na prodajnih mestih blagovnih znamk in trgovin z verigami, naročite po internetu. Nakupna cena se v povprečju spreminja od 1000 do 3000 rubljev, odvisno od proizvajalca, materiala in količine jedi.
Za indukcijske plošče lahko izberete katerega koli Turka, če uporabljate disk adapterja. Priporočljivo je, da kupite posebne jedi, ki bodo pripravile kavno pijačo brez uporabe dodatnih dodatkov, tehnologija kuhanja se bo nekoliko spremenila. Širok izbor jedi z visoko kakovostjo za indukcijo zaupanja vrednih proizvajalcev bo omogočil nakup najboljše možnosti. Pri izbiri se morate osredotočiti na material, ročaj in vrat dresov.
