Vino iz češenj

Obsah

Češnja iz češnje doma

Češnja iz češnje doma

Češnje pripadajo plodovim, iz katerih dobimo odlično vino. Ne le dobro fermentirani in imajo tudi čudovito, globoko barvo in izvrsten okus. Češnje je mogoče uspešno povezati z drugimi sadji in prejemati izvirne sestave okusa.To so praviloma rdeča vina, ki jih lahko kuhamo kot suha, sladka ali sladica. Kot kateri koli sadni izvleček, vsebuje sestavine, ki so zelo koristne za naše telo, razen seveda dobro kakovostno vino in ga pijte v zmernih količinah. V češnjevem vinu lahko med drugim najdete organske kisline, tanine in vitamine (C, PP, B). V majhni količini vpliva na bolezni srčno -žilnega sistema, pa tudi na ledvice in srce.

Pripravljalna dela in orodja

Preden začnemo izdelovati vino, morate založiti potrebne jedi in dodatke, ki bodo olajšali naše delo. Poleg tega bi morali biti sposobni uporabljati prostore, prvi je precej topel (18-22 ⁰C), v kateri se bo pojavila prva faza priprave vina, druga pa je nekoliko hladna (10-12⁰c), kjer je Vino lahko počasi dozori in pridobi ustrezno trdnjavo. Za pripravljalni postopek bo potreben: Naprave za odstranjevanje kosti, steklenih kozarcev s pokrovi in fermentacijskimi cevmi, gumijasto cev za nabiranje vina, stiskalnice, naprave za merjenje alkohola, kislosti in temperature vina, pa tudi lije, sito in čiščenje, bela snov za filtriranje. Potreben je tudi ustrezen vinski kvas, ki je odgovoren za pravilen potek fermentacije. Obstaja kvas, posebej zasnovan za pripravo vina, v nobenem primeru pa ga ne morejo nadomestiti drugi (na primer., pekarna), saj v tem primeru ne smete računati na ustrezno fermentacijo in dobro vino. Njihove seve morajo biti izbrane za vrsto vina, ki ga želimo dobiti. Za sladke in za suha vina se priporoča malo drugače. Kvas je običajno na voljo v embalaži, na kateri je opis tako imenovane snovi za oblačenje soka.

Pomembno je in iz česa so narejene jedi, ki se uporabljajo pri pripravi vina. Ni priporočljivo uporabljati jedi iz materialov, ki zlahka absorbirajo vlago in reagirajo z organskimi kislinami (na primer., Les, lito železo, cink). Na podlagi tega se med pripravo vina iz češenj uporabljajo steklene posode ali morda iz kisle kovine.

Priprava sadja

Češnje za pripravo vina, tako kot katero koli drugo sadje, je treba skrbno izbrati. Mnenje je, da so za ta namen primerni kakršni koli sadni odpadki, saj bodo bolniki ali plesnive sadje zagotovo negativno vplivale na okus in kakovost proizvedene pijače. Vina morda ne bo vrženo, se bo razbilo in poslabšalo. Poleg tega lahko patogeni, vztrajajo v soku, privede do okužbe celotne serije vina, zato ni več primeren za uporabo.

Za pripravo vina iz češenj je bolje izbrati sadje s temno, močno in globoko barvo (na primer., Češnja je kisla ali navadna češnja), ki bo na koncu dobila čudovito, svetlo barvo, pijača. Prav tako je vredno upoštevati, da sladkim sortam ni treba dodati toliko sladkorja kot kislega. Pripravljenemu sadju je treba odstraniti na peclje, sperite in odstraniti kosti. Ta postopek je pomemben pri pripravi češnjevega vina Kosti tega sadja vsebujejo sinhično kislino, ki je precej škodljiva za zdravje. Kosti niso samo škodljive za naše zdravje, ampak lahko dajo tudi krivdo poseben okus mandljev.

Priprava češenj

Pripravljeno sadje, že brez kosti, zdrobite in pustite v stekleni skledi več dni (2-3). Pokrivanje zmogljivosti mora biti zaprto (na primer., gaza) od nepovabljenih gostov v obliki sadnih muh. Po nekaj dneh je treba previdno stisniti jagode, da dobite debel sok. Za nadaljnje faze priprave vina je treba z vodo razredčiti s češnjevim sokom, dodati sladkor in kvas.

Delež posameznih komponent je odvisen od številnih dejavnikov, vključno z vsebnostjo sladkorja in kislostjo soka, pa tudi od vrste vina, ki ga želimo dobiti. Na primer za sladico vino 1 liter soka razredči noto. 0,75 vode z dodatkom 250-320 g. sladkor (odvisno od trdnjave). Vino šibkeje razredčimo nekoliko bolj, močno - manj. Za določitev parametrov (na primer., kislost) Wort, ustrezne merilne naprave bodo koristne. Vse privežemo s kvasom in vlijemo v steklenico, zapremo s posebnim pokrovom s cevjo cevjo.

Prva, nevihtna faza fermentacije je brez napak in hitro. Ponavadi traja nekaj tednov, po katerem naj bo vino obremenjeno in ponovno postavljeno za nadaljnjo, bolj umirjeno fermentacijo, ki traja nekaj mesecev. Ko mehurčki v fermentacijski cevi že prenehajo prikazati, je to znak. Vino na tej stopnji je treba razjasniti, vsa umazanija in kapljica na dno na dnu. V tem primeru je treba vino skrbno odpraviti iz jeklenke (poskušate ne prikleniti usedline), sevati in vlivati v pripravljene steklenice, v katerih lahko že mirno dozori, na primer v kleti.

Najmanjši čas, potreben za dobro vino, je približno 1 leto, seveda pa lahko ohranite veliko dlje, kar vam bo omogočilo najboljšo kakovost okusa.

Sadne mešanice

Češnjevo vino je mogoče pripraviti, takoj ko češnja samo z dodatkom drugega sadja. V tem primeru je potrebna le dodajanje citronske kisline. Sadje, ki dopolnjuje češnje, v mešani napaki, so lahko drugačne. Na primer, Da dobim suha vina, Kot dodatek je borovnice, Sladka vina - BlackBerry in majhna količina črnega ribeza in Deser vino lahko dodatno dopolnimo z drugimi različnimi sadji, kot je na primer.: maline, slive, jagode ali črna bedaka.

Opomba

Naštete stopnje in sestavine za pripravo vina vsebujejo splošne informacije, saj je postopek zapleten in podaljšan. Zato je pred začetkom dela vredno zaostajati s tematsko publikacijo, ki vsebuje podroben opis posebnih vrst dela, povezanih s pripravo vina iz češenj, in tudi precej natančne razsežnosti ter sestavine, potrebne za pridobitev pijače odlične kakovosti.

Lahko tudi iz sadja in jagod, navedenih kot dodatek za češnjev vino, pripravite in posamezne nič manj okusne pijače.