Najverjetneje tega še niste preizkusili: česen marmelada, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega
Običajno gospodinje uporablja česen neposredno pri kuhanju ali v obdelovancih za zimo kot dodatno sestavino. Malo ljudi ve, da lahko iz njega skuhate polno marmelado. Ima nestandardni okus in ni običajna sladka marmelada, toda za prigrizke za meso in sir je idealen!
Kakšen česen je najbolj primeren
Za kuhanje marmelade lahko uporabite česen katere koli sorte, samo vzemite tisto pri roki. Vendar je še vedno bolje dati prednost spomladanskim sortam - s tem, da so posajene spomladi. Zimska rastlina bo imela veliko šibkejši okus in ne bo dala pikantnosti, za katero se konča ta nenavadna sladica. Poleg tega je jeseni zasaditev česna, ki je praviloma, streljanje. Puščica vzame veliko uporabnih snovi, zato glava postane majhna in ne tako bogata.
Kaj bo še potreboval, razen česna
Najbolj priljubljen recept za česnovo marmelado vsebuje naslednje sestavine:
- Rdeče suho vino - 500 ml.
- Sladkor-200-300 ml., Bolje je uporabiti rjavo, ne standardno belo;
- luščena 1 oranžna ali limona;
- Sam česen - 4 glave (približno 200 g.).
Kako narediti marmelado
Česen je treba skrbno očistiti lupino, sperite in počakati, da se popolnoma posuši.
Nato se v ponev vlije vino in dodamo sladkor, po kateri bo treba ponev postaviti na majhen ogenj in tekočino zavreti. Naslednji korak bo dodatek strok česna v vrelo maso. Ni jim treba brusiti, postavljeni so cele.
Oranžni lupini (ali limoni) je dodana tudi skupni masi. Vse to bi moralo dobro vreti. Signal za odstranjevanje ponev iz požara naj bo znižanje tekočine za 2 -krat. Česen se bo v tem času zmehčal in dal vse koristne snovi. Ogenj je nemogoče povečati, marmelada je pripravljena na najšibkejši vročini, tako da tekočina ne izhlapi prehitro - zato bo sladkor karameliziran in sladica ne bo delovala. Na koncu bi moral tvoriti gost gost sirup. Če spustite žlico vanjo, bo precej temno in viskozno.
Ko bo marmelada popolnoma pripravljena, ga bo treba postaviti le v suhe čiste kozarce in ga zategniti, če želite to prazno za zimo pustiti. Če ne, so kozarci po popolnem hlajenju dovolj, da lahko postavite v hladilnik ali katero koli drugo kul mesto. Česnova marmelada se postreže kot omaka za nesladkane jedi, na primer za buzhenin, piščanca, jetrno pasto.
Bodite prepričani, da poskusite kuhati česnovo marmelado tistim, ki je še nikoli niso jedli. Ta dodatek k glavnim jedi ne bo mogel pustiti nikogar ravnodušnega.
