Slv.Againing.com


Muškatni orešček pri kuhanju: kje dodati, kako mleti

Obsah

Kje dodati

Mišični oreh je dobro znana začimba, za katero je značilen oster okus in aroma sladkega lesa. Pri kuhanju se uporablja previdno, ker če se pretiravate, se bo jed izkazala za grenko in neužitno. Pred uporabo je koristno ugotoviti težo enega muškatnega oreščka, metode brušenja in različic jedi, v katerih postavljajo začimbo.

Kje dodati

Muscator (ne da bi ga zamenjali z mošusnimi) oreščki - to je jedro sadja muškatnega oreščka. Rastlina živi v povprečju 100-120 let, prvih 40 pa je aktivno sadje. V enem letu lahko to drevo da več kot 10 tisoč. sadje, ki so nekoliko podobne marelici.

Preden odgovorimo na vprašanje, kje postaviti ščepec muskata, se spomnimo, da so jedi z njim zelo razširjene pri kuhanju mnogih držav. Začimbe se uporabljajo kot neodvisna začimba in v mešanici z drugimi začimbami in zelišči. Okus muškatnega oreščka je poper, rahlo sladek in goreč. Začinjena aroma je podobna kombinaciji cimeta in kardamoma. Muškatni orešček z pravilno uporabo dobro dopolnjuje in razkrije okus velikega števila jedi:

  1. Meso. Goveje meso, jagnjetina, telečja in svinjina bodo okusnejša in sočnejša, če jih začinite z ozemljitvijo. Muscat z domačo perutnino in igram je še posebej dobro kombinirano. Dodamo ga tudi na meklice in jetrne paste.
  2. Peka, sladkarije in sladice.
  3. Pijače. Kava, kakav, vroča čokolada, toplo mleko, čaj, vino.
  4. Zelenjavne juhe in juhe.
  5. Krompirjev pire.
  6. Testenine, italijanske testenine.

Sklic!

Muskat normalizira metabolizem, ima tonični učinek, izboljša stanje kože in las.

Začimba tal je dodana v vseh fazah kuhanja:

  1. Na začetku kuhanja - v nadevu za mleto meso in pite, v testo.
  2. 10 minut pred koncem - v omaki in omakah.
  3. Pred serviranjem - za zaključne jedi (dovolj ščepca) in v končanih pijačah.

Mišični oreh je del številnih začinjenih skladb, kot sta garam masala ali curry. Harmonično se združuje z:

  • dišeči poper;
  • ingver;
  • cimet;
  • klinčke;
  • kardamomon;
  • kurkuma.

Odmerjanje aplikacije

Začimbe imajo močno aromo, ki blokira manj svetle vonjave. V velikih odmerkih je začimba škodljiva za zdravje, zato je priporočena teža za eno jed (4 - 5 obrokov) največ 2 grama., Za 1 liter tekočine - 1/8 ure. l. Muscata v kladivu.

Pomembno!

Sčasoma se aroma začimb poveča, lahko se pojavi grenkoba. To se še posebej izrazi v kislem okolju - v soku ali v vinu.

Odmerjanje aplikacije

Kako zamenjati

Izdelek nima absolutnih analogov, saj ima edinstven okus in prijetno aromo iz lesa. Če pa je treba posodo dodati začimbe in resnost, muškatni orešček pa je odsoten, potem jo je mogoče nadomestiti z naslednjimi začimbami:

  • beli poper;
  • ingver;
  • cimet;
  • česen;
  • nagelj.

Matico lahko zamenjate tudi z muškatnim oreščkom. To je zunanja lupina, ki obdaja jedro, zato so njihove lastnosti okusa podobne. Za zamenjavo uporabite enako količino barve muškatnega oreščka kot matica, navedena v receptu.

Teža

Če odgovorimo na vprašanje, koliko tehta muškatni orešček, si je vredno zapomniti, da obstajajo majhni in veliki izvodi. V povprečju je masa enega jedra 3,5 - 7,5 g. Včasih recepti zahtevajo začimbo. Če lestvice ne bo mogoče uporabiti, bodo na primer na pomoč priskočili na alternativne naprave. En h. l. Muskat tehta 5 g., Umetnost. l. - 15 gr.

Kako brusiti

Muskat se prodaja v celotni obliki in prahu. V prvem primeru pred uporabo seme zdrobimo ali drgnemo na posebno grater. Iz enega celotnega jedra je 2-3 ure. l. tla.

Preden odgovorimo na vprašanje, kako pravilno narisati muškatni orešček.

Obstaja več načinov, ki vam omogočajo pravilno reševanje ali mlet muškatni orešček.

Prva metoda je uporaba graterja ali noža za odstranitev Zest:

  1. Vzemite grater iz nerjavečega jekla z ostrimi robovi. Trajna mora biti trpežna s trdnimi majhnimi luknjami.
  2. Prekiniti lupino. Če želite to narediti, postavite muskat na rezalno desko in zdrobite s krožnikom ali ob strani noža, usmerjanje rezila iz sebe. Za kršitev celovitosti semena ne smete skrbeti.
  3. Izbrišite lupino.
  4. Postavite grater pod kotom 45 ° na rezalno ploščo.
  5. Olupljeno matico vzemite s konico s palcem in kazalcem. Bolje je, da prste držite čim bolj od graterja.
  6. Z gladkim gibanjem narišite grater z robom muskata navzdol. Ponovite, dokler se na deski ne pojavi majhen hrib naribanih začimb. Če morate aromatirati hladno ali toplo pijačo, lahko matico drgnete neposredno nad skodelico.

Kako zamenjati

Druga metoda je uporaba matice za oreščke. Podrobnosti o napravi morajo biti narejene iz nerjavečega jekla, enostavno očistiti in imeti dolgo življenjsko dobo. Če želite jedro skozi mlin, potrebujete:

  1. Očistite seme iz lupine v skladu z zgoraj opisano shemo.
  2. Odprite mlin in naložite predal za 2/3. Blizu.
  3. Dajte mlin na rezalno desko.
  4. Ročaj ročaj v smeri urinega kazalca.
  5. Mrtje, dokler ni postavljena prava količina začimbe v skladu z receptom.

Povzetek

Mišični oreh je priljubljen kot začimba v vseh državah sveta, daje jedi in pijačo edinstven okus in aromo, jih naredi nepozabne in zdrave za zdravje. Pogosto se uporablja pri ohranjanju ali kajenju rib in mesnih izdelkov.

Pomembno si je zapomniti, da je muškatni orešček začimba in ga morate pravilno uporabljati. Priporočeni odmerek je 1 matica na dan. V povprečju takšno jedro tehta 3-7 g. V en del je treba dodati več kot 0,1 grama. začimbe, pred tem je treba seme sesekljati.

Zdieľať na sociálnych sieťach
Podobné
Slv.Againing.com / Vrt