Cukia oreže prehranske lastnosti
Obsah
Kukui oreh raste v tropskih državah na drevesu. Zahvaljujoč številčnosti antioksidantov in alkaloidov v sestavi, listi, oreščki in lubju so povprašeni v ljudski medicini. Olje Cukui se doda različnim kozmetiki, namenjenim obnovitvi poškodb in skrbi za suho kožo, lase.
Opis
Kukui je v eksotičnih državah splošno znan in še vedno ostaja neznanec za večino rusko govorečih potrošnikov. Drevo in njeno sadje ima veliko imen: Kukuy, indijski ali svečni oreh, Kemiri itd.D. Sama rastlina je iz Paname, vendar raste v jugovzhodni Aziji, Indoneziji, na Madagaskarju in na Havaju-wherever.
Havaji so že več stoletij uporabljali kukui oreh za različne namene - zgradili so kanu, sok in katran iz lesa, kot žvečilni gumi, barvila so bila narejena iz korenin in nakit iz oreščkov. Sadje smo zdrobljeni, ocvrti, pomešali s soljo in poprom poper, prejemali začimbo v inmoni.
Kukui olje je bilo povprašeno v medicini, uporabljali so ga kot pomirjujoče sredstvo za opekline in reze, za nego kože za novorojenčke in za zaščito pred vlago in UV žarki.
Od vseh dreves, ki rastejo na havajskih otokih, so listi Kukui najbolj lahki pobarvani. Srebrno-zeleni prah na njihovih krožnikih naredi rastlino v gozdu zlahka opazno. Cukui rastejo na spodnjih pobočjih gora, na sotez, dosežejo višino 20 ali več metrov. Drevesne veje so nameščene na razdalji 9 metrov od tal. In prekrit z belo z zelenkastim odtenkom socvetja majhnih cvetov, ki naredijo debelo sladko aromo.
Drevesa kukui so premera približno 2,5 cm. Zunanja lupina v mladih sadju je prekrita z zeleno skorjo, ki, kot dozoreva, postane mehka in sivo-črna. Takoj, ko oreh pade, se lupina hitro razgradi. V notranjosti je 1-2 trdna nagubana semena. V nezreli obliki so beli, malo kasneje obarvani v rjavi in nato črni. Po videzu in okusu sta podobna makadamiji.
Vrednost hrane in kemična sestava
Koristne lastnosti kukui oreščkov so posledica bogate kemične sestave. Plod je sestavljen iz maščobnih kislin za 60%, njihovo razmerje pa je blizu idealnega: 1 del omega-6 do 1,7 omega-3. Tukaj so tudi:
- Alimentarna vlakna;
- železo;
- kalcij;
- vitamina E in B1;
- baker;
- cink;
- selen.
Nič manj dragocen izdelek izdelujejo saponini, polifenoli in flavonoidi. Havajski oreščki so zaradi velikega števila maščob Kukui visoko kalorični-620 kcal na 100 g. izdelek. Sveže, ne jemo zaradi strupenosti.
Olje Cukui
Najbolj dragocen izdelek, pridobljen iz sadja drevesa sveč, je neverjetno uporabno olje. Je prozoren, z rumenkastim odtenkom ima sladko aromo in lahki okus. Povpraševamo v kozmetologiji, medicini, kuhanju. Olje kukui je izdelan iz ocvrtih semen s hladnim stiskanjem. V surovih zrnih je veliko toksinov, njihova visoka temperatura pa jih nevtralizira. V surovi obliki izdelek izžareva travnato aromo s kislostjo. Način deodoracije vakuuma je bolj prijeten.
Olje za oreh Cuckui vsebuje maščobne kisline:
- linole - do 45%;
- Linolenic-20-30%;
- Olein-9-22%;
- Palmitin - 10%;
- Stearin-4-8%;
- Druge kisline-0,2-2%.
V kozmetologiji se uporablja kot neodvisen izdelek in v kombinaciji z drugimi osnovnimi in eteričnimi olji. Alkalno milo s tako dodajanjem je opremljeno z mehkejšo in nežno nego kože, ne posuši, poveča lipidno plast.
Sestava olja vsebuje vitamina A in E, kar le poveča obseg koristnih lastnosti. Izdelek ne pušča lepljivih sledi, ne tvori goste maščobne plasti.
Uporaba v kozmetologiji
Walker Oil ima vlažilni in blažen učinek. Z neodvisno uporabo ustvari tanek film na koži in ga zaščiti pred žgočami soncem, vodo in drugimi negativnimi dejavniki. Olje krepi kapilare in pomaga v boju proti Rozacei. Suha in groba koža po nanosu postane mehka, elastična in svilnata.
Izdelek se osveži in vleče zrelo, vadi kožo, neguje svoje koristne snovi, katerih razvoj se s starostjo zmanjša. Z redno uporabo zadene staranje procesov, zgladi majhne gube na obrazu.
Cukui olje je učinkovito pri zdravljenju z:
- Ekcem;
- luskavica;
- akne;
- dermatitis;
- prhljaj;
- suhi lasje in čvrste barve;
- sonce in sevanje gori;
- brazgotine;
- raztezanje;
- ozeblina, plava.
Seznam najbolj priljubljene kozmetike s cuckoo maslom vključuje:
- Kukui olje. Klimatska naprava iz OGX;
- Otroški šamponi Pt Pz Cussons Indonezia in Nature`s Baby Organics;
- Havajski Kukui. Telesna krema;
- Maska iz kozmetične linije Sveta dežela.
Zaradi možnosti, da prodremo globoko v tkiva, olje krepi nohte in jim daje zdrav, lep, dobro razgiban videz. Ko se dodajo šamponom, izpiranje - prihrani suhe lase iz kvarjenja strukture.
Ena glavnih značilnosti izdelka je sposobnost preprečevanja in zdravljenja plešavosti. V ta namen ga pomešamo z drugimi rastlinskimi olji in ga drgnemo v lasišče.
Uporaba pri kuhanju
Kukui oreščki so bili kot prehrambeni izdelek zaviti v indonezijskih kuharjev. Pogosto pripravljajo debelo in mastno omako. Tudi ena matica v premeru približno 6 cm lahko daje veliko olja. Vključen je v jedi, kjer sta osnova riž in zelenjava.
Oreška kaša je dovoljena jesti šele po predhodni predelavi. Če zanemarjate to pravilo in izdelek uporabite v surovi obliki, se lahko raztrgate z akutno zastrupitvijo s hrano zaradi velike koncentracije toksinov v njegovi sestavi.
Po temeljiti toplotni obdelavi okus oreščkov Kukui nejasno spominja na Makadamijo. V tej obliki se plodovi drevesa sveč varno dodajo juham, osnovnim jedi, solatam, prigrizkom in začimbe. Dobro gredo z ribami in mesom.
V krajih naravne rasti so ta sadje pri pripravi sladkarij, slaščic. Na Havajih, kjer je Kukui nacionalni ponos, se doda večini tradicionalnih jedi. S posebnim spoštovanjem Havaji pripadajo Inamonu. To je ime začimbe, katere glavna sestavina je Cuckoo Nut. Inamon dobimo z mešanjem 12 ocvrtih, očiščenih in zdrobljenih plodov Lumbang z 1 kajenskim poprom in 1 uro. l. Sol.
Prednosti oreščkov
Kukui drevesa se učinkovito uporabljajo v terapevtske namene. Ta praksa se je rodila v plemenih in ljudstvih, ki živijo na ozemlju naravne rasti Lumbang. Zdravila nastajajo iz lubja, listov, školjk, semen.
Priprave, ki temeljijo na olju za sveče, imajo protimikrobne, protivirusne, protiglivične učinke. Ta komponenta je priljubljena na havajskih in karibskih otokih kot naravni antiseptik, ki prispeva k hitrem celjenju ran in preprečuje sepso.
Raziskovalci na medicinski šoli za mikrobiologijo John Burns so razkrili, da so deli rastlin učinkoviti proti HIV-1. Prebivalci Fidžija pri zdravljenju konjunktivitisa uporabljajo sok sveče.
Koristne lastnosti oreščkov so posledica prisotnosti bogate kemične sestave. Analgetični in antipiretični učinek ekstrakta in olja Lumbang dosežemo zaradi visoke vsebnosti flavonoidov. Protivnetna lastnost se poveča s prisotnostjo maščobnih kislin (omega-3). Zahvaljujoč temu je olje Kukui oreh učinkovito pri zdravljenju poškodb, kožnih bolezni, modric, odprtih ran, zlomov kosti.
Uradni podatki so dokazali prednosti izdelka za reproduktivno zdravje. Znanstveniki Državne univerze v Braziliji so ugotovili, da kapuca iz oreščkov povečuje proizvodnjo sperme in poveča njegovo kakovost. Res je, poskusi so bili postavljeni le na glodalce.
Kontraindikacije
Kljub vsem prednostim kukui oreščkov imajo kontraindikacije. To vključuje:
- individualna nestrpnost;
- Alergije na oreščke.
Novi izdelek ni priporočljiv za uporabo v driski, hipotenzija. Nekatere bolezni so lahko tudi kontraindikacije za oreščke, vendar to reši samo zdravnik. Zato morate pred uporabo izdelka za medicinske ali kulinarične namene pridobiti odobritev specialista.
Kako kuhati in kaj kuhati
Kukui ne jedo surovih oreščkov, so strupeni. Preden jeste, je treba sadje cvrt v peči pri 200 ° C. Takoj, ko seme postanejo zlato rjave barve-so neškodljive.
Drug način, kako narediti drevesne matice Kukui za zdravje, je, da jih pred uporabo pred uporabo 1,5 ure v tekoči vodi. Ta metoda je smiselna, če sadje gre za kuhanje zapletenih jedi, na primer omako.
Kukui semenski prašek dodamo v sladice in pečenje, kaša se uporablja za pripravo cepljenja. Iz zrelega sadja, sadja je narejeno olje, ki se nato napolnijo solate.
