Grozljiva kava: izbirna merila, ocena najboljših proizvajalcev
Obsah
Coffeemen trdi, da je najbolj okusna kava v zrnih. Ko ga ni časa, da bi ga zmeljeli, se sesekljana kava v trgovini reši. V vakuumskih vrečkah dlje časa ohranijo naravni okus in aromo.
Opis izdelka
Mleti kava je zdrobljena kavna zrna. Različne sorte, stopnje praženja in mletja zagotavljajo širok izbor poznavalcev te pijače. Na kakovost zrn vplivajo dejavniki, kot so vlaga, vremenske razmere na mestu rasti.
Prava zemeljska kava, ki vključuje zorena zrna rdečega sadja drevesa arabice sorte najvišje kakovosti.
Ko je bilo ugotovljeno, da je kofein škodljiv za zdravje, so znanstveniki izumili različico kupona. Dekodiranje je sposobno odstraniti večino kofeinskih molekul, vendar se ga je nemogoče popolnoma znebiti. S katerim koli načinom čiščenja ostane 5-10 mg te snovi. Tako da takšna pijača ohrani aromo in ne izgubi koristnih lastnosti, mora biti shranjen v zaprti posodi mat temnega stekla ali kositra na temno suhem mestu.
Merila za izbiro kave
Tako, da ugaja z edinstvenim okusom in aromo, pri izbiri je treba upoštevati naslednje dejavnike:
- Raznolikost. Obstajata dve glavni sorti: robusta in Arabica. Arabica zrna ima bogat mehki okus in prijetno aromo. Arabščina proizvaja pravo starejšo kavo iz Arabice. Robusta ima visoko koncentracijo kofeina, ima grenki okus, ima večji poživljajoč učinek. Arabica z plaho se meša v različnih razmerjih in s tem doda pijačo.
- Stopnja mletja. Če želite narediti dišečo pijačo iz izbranih zrn, morate vedeti, kako izbrati kavo, ozemljitev.
- Za velika mletja zrn je treba brusiti 10 sekund. Piva v Turku.
- Za srednje (univerzalno) morate brusiti 13 sekund. Pripravljen je v skodelici, turku, kavni aparat, kavni stroj.
- Tanek (majhno) Mletje morate približno 20 sekund. Primerno za kuhanje v filtrirnem aparatu za kavo.
- "Za espresso" brušenje - še manjše od tanke.
- Ultraton (v "prahu").
- Stopnja cvrtja je odvisna od trajanja toplotne obdelave. Dlje kot je trajalo, bolj nasičen je okus.
Načini cvrtja so razdeljene:
- Največ (italijanski) - bogat okus, prijeten vonj. Primerno za pijačo v različici espressa ali pivovarstva na vzhodu.
- Močan (francosko) daje trp in grenki okus.
- Srednja (ameriška) - Obstaja lahka grenkoba.
- Šibka (skandinavska) daje pijači mehak in nežen okus. Izkaže se s kislo in harmonično kombinira z mlekom.
- Dodatki. Kava je aromatizirana (kava, zmlela z okusom čokolade, oreščkov, cimeta, sadja, začimb, konjaka) ali brez dodatkov. Pogosto ti dodatki kemičnega izvora, zato poznavalci nenavadnih okusov po lastni presoji dodajo naravne začimbe.
- Svežino. Pri izbiri morate biti pozorni na datum brušenja. Okus sveže zemlje je bolj nasičen. Kupiti ga je treba s težo v specializirani trgovini, kjer so zrna pred kupcem raztrgana.
- Embalaža mora biti trdna s folijo obloge od znotraj. Ne spušča v zrak in dolgo časa vzdržuje svežine vsebine.
Pri izbiri zemeljskih zrn za pripravo poživljajoče pijače je bolje dati prednost dokazanim, priljubljenim sortom.
- Harari - prava kava, tla s čokoladnim okusom;
- Kilimanemaro je kenijska sorta z vinskim sadjem in svetlo začinjeno aromo;
- Geisha ima kislost citrusov;
- Indijske sorte imajo bogat aromo, začinjen okus;
- Kubinski - močan in bogat, z aromo popra;
- Mokko je klasičen. Obstajajo sadje, vino in čokolado.
Ozemljitvena kava za kavni stroj
Večina strojev je prepovedana kuhanja zrn in pijač z dodatkom karamele. To lahko privede do zmanjšanja življenjske dobe in poznejšega razpada naprave.
- Kapsule so primerne za kavni aparat za kapsule. To je mleta kava, pakirana v posebnih kapsulah, zasnovanih za en del. Imajo različne spojine za pripravo določene vrste: espresso, ameriški, kapučino, latte in druge. Sestava, trdnjava je odvisna od proizvajalca kapsul.
- Chalds - perforirane papirnate vrečke, kjer je kava zapakirana v obliki tablete. Vsak del je zaščiten z ovojem folije. Primerno za kaldularne kavne avtomate in nekaj dajatev.
Pri izbiri kave kave morate upoštevati kazalnike:
- Raznolikost. Arabica in robustna, najdemo v mešanici, obe vrsti sta prisotni v različnih razmerjih. Skoraj vedno v mešanicah večji odstotek Arabice. Okus in aromatične lastnosti so odvisne od razmerja sort kave. Znano je, da Arabica pijačo nasiljuje, dišeča in robustna daje pijačo grenkobo in trdnjavo.
- Stopnja mletja. Kavni stroj ima lahko posebno možnost, da pred kuhanjem mleti zrno. Če je kupljena ozemljitvena kava, potem morate vedeti, da niso vse stopnje primerne za pripravo kave v kavni stroj.
- Srednje brušenje - Univerzalno za večino kavnih strojev, opremljenih s posebnim filtrom;
- Super-prsti brušenje Za razliko od prvega je primerno samo za espresso kavne avtomate, ki kavo pripravljajo s tankim tokom pare, ki se prenaša skozi kavni prašek. Srednje tanko brušenje je primerno tudi za kavni stroj.
Stopnja cvrtja v tem primeru je vprašanje posameznih preferenc.
Kava kava
Če želite kupiti dobro zemeljsko kavo za aparat za kavo, morate poznati pravila po izbiri. Proces priprave, stopnja mletja in praženja je odvisen od vrste in načela dela kavnega aparata. Ta merila vplivajo na okus končne pijače.
Rozhki kavni aparat
Pijača se pripravi s paro, vročo vodo pod pritiskom ali s hudim ogrevanjem se prenaša skozi kavo, ki je v posebni skodelici, od tod tudi ime naprave. Kavni aparati Rozhek zahtevajo posebno brušenje espressa, nato pa se bo pijača izkazala z izrazitemu okusu. Filter zamuja majhne delce, tako da ni usedlin. Ultratonsko brušenje ni primerno, pijača bo blatna in grenka. Toda velika mletja kave ne bo kuhana, izkazala se bo vodna in ne omejena.
Grozni aparati za kavo
Kava je postavljena v posebno posodo v zdrobljeni obliki. Pod vplivom ogrevalnega elementa se voda dvigne vzdolž cevi, teče skozi zemeljska zrna, vstopi v predal in filtre. Takšni modeli kavnih aparatov so navajeni uživati v Americano. Za kapljični model je primerno srednje in veliko mletje, v tem času imajo veliki delci čas, da se dovolj ogrejejo in kuhajo. Monorant in mešanice srednjega cvrtja veljajo za idealno možnost za to vrsto tehnike.
Gejserski aparati za kavo
Stabilna kompaktna posoda v obliki osmerokotne, navzven podobna navadnemu čajnika z majhno nižjo zmogljivostjo, ki je napolnjena z vodo. Med postopkom vretja para dvigne vodo zgoraj. Tekočina teče skozi posodo, napolnjeno s kavo. Majhni delci tankega mletja zamašijo mrežasti filter in preprečujejo prosti prehod vode. V tem primeru se bo dišeča in okusna kava izkazala za povprečno.
Priprava v Turku
Najbolj dostopen in pogost način za pripravo kave. Če želite pridobiti kavo z visoko kakovostjo, je bolje izbrati različne zelo tanke mletje. Prav s to metodo kuhanja lahko v celoti ocenite njegov okus in aromo.
Kako izbrati dobro zemeljsko kavo: strokovna nasvet
Neposredno je odvisno od kakovosti kupljene pijače, zato je treba izbiro kave sprejeti s posebno pozornostjo. Za nakup dobre kave, zmleti velike, srednje ali fino vredne poslušanja priporočil strokovnjakov na tem področju.
- Pri nakupu surovin najprej določite način priprave.
- Prodajni voditelji, ki izdelujejo kavo z visoko kakovostjo elitnih sort, takšne države so proizvajalci, kot so Italija, Brazilija in Nemčija.
- Močnejši bo cvrt, močnejši in svetlejši bo okus končane pijače.
- Okusna močna kava je pridobljena iz različnih robustnih. Vsebuje več kofeina, poživljanja in ton.
- Arabica Varies ima bogato globoko aromo, lahka kislost je.
- Ne kupujte surovin v kladivu z maržo. Sčasoma izgubi svoj okus in aromatične lastnosti.
- Da bi prihranili denar, proizvajalci v sestavo kave dodajo nečistoče, kar negativno vpliva na kakovost pijače. Če želite preveriti kavni prašek za dodatne nečistoče, morate malo naliti v hladno vodo. Dobra kava bo ostala na površini, neželeni aditivi. Brezvestni proizvajalci je treba opustiti.
- Visoka cena ne ustreza vedno kakovosti. Pri nakupu izdelka s povprečnimi stroški se lahko izognete nerazumni pretirani ceni. In najcenejša možnost bo razočarala kakovost in vam obžalula nakup in zapravljena sredstva.
Ocena najboljših blagovnih znamk
- Italijanska blagovna znamka Lavazza ima bogat okus z mehko grenkobo. V različnih izdelkih blagovne znamke prevladujejo odtenki čokolade in sadja.
- Živa kava ruske proizvodnje. Mešanice, monorantne, aromatizirane možnosti. Obstaja drugačna stopnja cvrtja in mletja.
- Paulig - Finska blagovna znamka kava, ima dober poživljajoč učinek in tradicionalno aromo.
- Jardin je predstavljen v širokem razponu. Kava za različne načine priprave, stopnjo praženja in mletje po dostopni ceni.
- Egoiste - temno praženje z izraznim okusom in trdnjavo, primerno za kavni stroj. Obstajajo čokolada in začinjene note. Pitje je v veselje.
- Saeco - Arabica, iz indijskih nasadov. Ima grenkobo, ohrani okus cvetnega čokolade.
- Camardo - mešanica izbranih sort robusta in Arabice, ki daje zmerno trdnjavo, lahek odtenek grenkobe.
Če želite izbrati kavo, morate vnaprej izbrati raznolikost, stopnjo cvrtja in brušenja ter blagovno znamko. Potem bo pripravljena pijača prinesla resnično estetsko zadovoljstvo.
