Kaj so kokosi, sorte, razlika v zeleni in rjavi
Obsah
Rjavi kokos, na katerega so navajeni Rusi, je premagan in ga v tropskih državah ne jedo. Iz njega izdelujejo olje, ki se uporablja za cvrtje in prsti ogenj. V državah, kjer raste ta sadje, zaužijejo izključno sveže vrste kokosov: zeleno, rumenkasto in mleko.
Mladi kokosi
Mladi kokos je pogojni simbol tropov, saj je tam zelo priljubljen. Osvežuje se v vročini, raste "na vsakem kotičku", se hrani in neguje s celulozo, ki je lahko drugačne konsistence in okusa (odvisno od stopnje zrelosti). Kokosovo olje se pogosto uporablja pri ustvarjanju kozmetike za lepoto za mladino in kožo.
Kokos, ki se popularno imenuje oreh, je v resnici kost. To pomeni, da gre za isto kostno sadje kot breskva, češnja in češnje. Kokosi na palmi rastejo v skupinah (v povprečju njihovo število doseže 15-20 kosov v eni skupini) in dozorejo v 10 mesecih. Toda običajno je ta postopek raztegnjen. Navsezadnje členki ne dozorejo hkrati, ampak postopoma skozi vse leto.
Mladi kokosi so izredno koristni. Za to vedo vsi prebivalci tropov. Vsak izdelek, pridobljen iz kokosa, ima dragocene prehranske lastnosti. Na primer, celuloza členkov je bogata z vlakninami, naravnimi olji in vitamini skupin C, E in B, zaradi česar je tako znana. Kaj lahko rečem, tudi prtljažnik kokosovega drevesa (palmovo srce) je uporaben izdelek.
Vsebnost hranil v 100 gramih. Mladi kokos:
- Veverice - 3,9 gr.
- Maščoba - 36,5 g.
- Ogljikovi hidrati - 4,8 g.
Razmerje hranil v soku je nekoliko drugačno:
- Veverice - več kot 4 g.
- Maščoba - 27 g.
- ogljikovi hidrati - 6 g.
Zanimivo!
Vsebina mladih kokosov je zaradi sterilnosti in sestave blizu človeške plazme "univerzalni donator". Med drugo svetovno vojno je bila za transfuzijo uporabljena kokosova tekočina.
Ime "kokos" ima portugalske korenine (iz besede "koko") in prevaja kot "opica". Na matici so tri temne oči, ki resnično izgledajo kot opica. To je tisto, kar je povzročilo izbiro takšnega "imena".
Kjer rastejo
Te sadje pripisujejo družini palmov. Njihova domovina je jugovzhodna Azija. Prvič so se pojavili v Maleziji. Danes kokosi rastejo, kjer koli kraljuje tropsko podnebje. Falms sadje vse leto, koncepti sezonskosti kot take.
Teža enega celega kokosa je 1,5-2,5 kg. V zvezi s katerim jih običajno prodaja kos. Uporablja se v sveži in posušen obliki (čips). Več hranil je v celulobi in soku svežega kokosa.
Sorte kokosov orehi
Naslednje vrste kokosovega oreha se razlikujejo glede na obliko:
- ovalni;
- okrog;
- v obliki hruške;
- podolgovato.
Podolgovata kokosa so manjša, zato je v njih malo vode. Pri izbiri je bolje dati prednost okrogli matici. V njem je veliko več kokosovega soka.
Velikosti plodov kokosovih palm se razlikujejo od velikih do miniaturnih. Sorte Cokos se med seboj razlikujejo na naslednji način:
- Veliko sadje vsebuje rahlo kislo kokosovo vodo in ne zelo sladka kaša. Dobro odstranijo žejo.
- Srednje veliko sadje je najpogostejša sorta. Njihov sok ima sladek, bogat okus, kokosova kaša pa je zmerna sladka.
- Majhno sadje kokosovih palm ima sladko sladkost. Ne bo delovalo, da bi žejo potešil s tako tekočino.
Če je členka ogromen, to še ne pomeni, da ima največji odstotek tekočine. Pogosteje se morate prepričati o hrbtni strani. Včasih je še manj vode kot v majhnih oreščkih. Konec koncev je ta kazalnik odvisen od velikosti jedra in njegovih dimenzij iz sorte.
Razlike v barvi
Dejstvo, da sta zeleni kokos in rjava različna sorte, je mit. Barva oreščkov se razlikuje glede na stopnjo zorenja. Mlado sadje ima rumeno ali zeleno barvo. Ko dozorejo, njihovo barvo nadomesti mlečni odtenek. Stari in pretirani členki postanejo rjavi.
Sklic!
Rumeni kokosi so slabši od bratov, zato niso tako pogosti kot zeleni.
Znotraj zelene oreščke je sladka in prozorna voda. V rjavi barvi - zelo malo je tekočine, vendar je veliko bele in dišeče kaše. Mladi kokosi se zbirajo 6 mesecev po tem, ko drevo peče. Rjavi dopust dozori za nadaljnjih 5 mesecev. Nato odstranijo zgornjo plast iz njih in se posušijo na soncu. Takšni členki se uporabljajo v industrijskem merilu.
Sklic!
Kokos je res različne barve. Toda barva lupine ni odvisna od raznolikosti, ampak od časa v letu, v katerem je bil posev.
Tako zelena, rumena, rjava - to so stopnje zorenja kokosa. Sčasoma se prozorna voda zaradi videza oljnih kapljic v njem spremeni v belo emulzijo (mleko). Nato se zgosti in strdi, spremeni se v kašo.
Razlike v stopnji zrelosti
Glede na barvo lupine lokalna populacija deli matice na:
- mlad;
- medij;
- Star.
Prebivalci drugih držav ne morejo dati takšnih ocen, saj se pred prevozom lupine odstrani. Sčasoma se lupina posuši in postane rjava. Zeleni kokosovi sadje lahko okusite le med potovanjem.
Kostyankani srednje zrelosti (šele začenjajo temne) se običajno uporabljajo pri kuhanju. Lupino je enostavno očistiti z nožem. Kokosovo sadje je pečeno na oglju, nato pa se zdravi s to jedjo turistov.
Stari kokos z debelo kašo je primeren kot surovine za izvajanje različnih dobrot in kulinaričnih mojstrovin.
Razlika v okusu
Zeleni in rumeni kokosi sploh niso podobni kakršnemu koli prekrivnemu sadju, ki se prodaja v Rusiji, niti kokosovi čips. Mnogi ljudje upajo, da bodo občutili ta poseben okus, a ko so ga preizkusili, so razočarani. Mladi oreh se odlikuje z nežnim in osvežujočim sokom. Včasih je sladko, včasih slano, včasih s kislo ali popolnoma nevtralno. Toda v vseh primerih je okusno.
Mlado sadje vsebuje 0,5-1 litra vode. V orežkih oreščkov je le 50-100 ml mleka. Sveža kokosova celuloza ima železno konsistenco. Tako po vonju kot okusu spominja na mleko ali sladoled, včasih omleto ali mlečno juho, odvisno od sorte.
Sorte palm
Obstajajo pritlikavi in običajni pogledi. Nekdanji živi manj, njihovi kokosi so majhni, produktivnost je nizka. Sadje pritlikavih dreves se ne more pohvaliti z visoko kakovostjo. Običajne sorte se gojijo v komercialne namene. Dobro in dolgo sadijo. Kokosi so veliki. Palme se razlikujejo na mestu "prebivališča": tajske, vietnamske itd.Str.
12 zanimivih dejstev
Kokosova Palma je eno najstarejših dreves na svetu in eno prvih, ki se je človek prilagodil. Toda do zdaj znanstvenike ne poznajo vseh njegovih skrivnosti. Nekaj je res uspelo zavrniti:
- Kokosove orehe smo vodoodporni, ne moremo ga potopiti. Zato, ko padejo v vodo, plodovi plavajo s tokom in širijo območje njihove rasti.
- Če si prižgete oblačila s kokosovimi vlaknami, potem je ne morete več oprati.
- Kokosovo mleko z ogorčeno matico lahko spominja na kravo.
- Obstaja 360 načinov uporabe kokosove palme.
- S pomočjo členka in kokosovega olja lahko proizvajate elektriko.
- Prebivalci pacifiške obale posadijo Palmam vsakič, ko se rodi otrok. Otroka sodi po lesu.
- Kokosov orehov sok je bolj uporaben kot oranžni. Telo ne porabi energije za svojo obdelavo.
- Mačke in psi imajo radi tudi kokosove orehe.
- Na Tajskem so usposobljeni makaki zbrani sadje.
- Pričakovana življenjska doba Palma je 100 let, vsako leto daje 450 kokosov orehov.
- V starih časih, ko se je indijska ladja spustila, kokosov oreh bije. Če je bil plod razdeljen, potem je bil slab znak.
- Na sejšelih rastejo drevesa, katerih plodovi so podobni dvema oreščkoma. Njihova teža doseže 20 kg. Teh kokosov ni mogoče izgnati.
Povzetek
Kokosovi oreščki so dveh sort - zelene in rumene. Rjava so dozorena in posebej predelana. Sveže in bolj zrele oreščke se razlikujejo po barvah, vonju in vsebini. Obstaja tudi več sort, odvisno od oblike in velikosti ploda.
