Skladiščenje krompirja. Kako in kje shraniti krompir?
Obsah
Krompir poznejših sort se je izkopal konec poletja, primeren za shranjevanje za zimo. Najbolj priljubljeni načini - Skladiščenje krompirja v kleti ali v Bacterjih, v osebnem zapletu. Kateri način je boljši? V članku razmislite, kje je bolje shraniti, kakšne pogoje je treba ustvariti. Kaj je relativna vlaga in temperatura skladiščenja?
Pogoji za shranjevanje krompirja
Če želimo shraniti Krompir za zimo, zagotoviti je treba ustrezne pogoje, v katerih bodo shranjeni gomolji. Optimalna temperatura-7-10 ° C. Visoka vlažnost v skladišču (90%), popolno pomanjkanje dostopa do svetlobe, priporočljivo je tudi dobro prezračevanje. V takšnih pogojih lahko krompir shranite več mesecev.
Torej, kje shranjevati krompir, da zagotovite takšne pogoje? V praksi se na majhnih kmetijah izvaja osebno gojenje, za lastno porabo Skladiščenje v kleti (klet). Če v kleti ni dovolj prostora, se lahko organizirate Skladiščenje krompirja v Bacterjih Na vrtni parceli. Če uporabimo drugo metodo za upoštevanje šibkih lastnosti shranjenega krompirja, tudi velike izgube, saj je v Bacterjih veliko težje vzdrževati popolne pogoje.
Kako pripraviti krompir za shranjevanje?
Možnosti dolgoročnega skladiščenja krompirja so v veliki meri odvisne od ustrezne organizacije nabiranja in ustreznih priprave na skladiščenje.
Zgodaj zbrani, tako imenovani "mladi krompir", še ni dozorel, ima šibek, ne tvorjen lupino, zaradi tega je zlahka poškodovan in slabo shranjen. Takšen krompir je treba po obiranju zaužiti čim hitreje. Za dolgoročno shranjevanje krompirja za zimo so primerni le zreli gomolji poznih sort. Zrelost določa dejstvo, da se koža ne odlepi, ko jo stisnemo s prstom.
Odvisno od rasti sorte, obdobja čiščenja od sredine avgusta do konca septembra. Morda v južnem in zahodnem regijah, kjer zmrzali na tleh še ne opazijo, zbiranje poznih sort, ki segajo do sredine oktobra.
V praksi je signal za čiščenje porumenenje nadzemnega dela. Po rumenjenju listov jih je treba odstraniti in nato izkopati dozorene gomolje. Krompirjeve gomolje previdno izkopljemo, da čim manj poškodujemo. Izbira jasnega, suhega in toplega dne za to delo.
Pred shranjevanjem naj se zbrani gomolji opravijo pripravljalno obdobje, ki traja približno 2 tedna. V tem obdobju se bo krompir izsušil, dozorela bo lupinica in možna škoda, ki se je pojavila, ko bodo izkopani gomolji zavlečeni. Ta postopek je najbolje narediti, če se krompir dobro prezračuje pri temperaturi 12-18 ° C, po kateri se gomolji ohladijo.
Krompir, namenjen za shranjevanje, mora biti brez bolezni, zmerno čist in suh. Vendar pa je nemogoče, oprajte ga, vendar šele potem, ko se posuši, odriva ostanke zemlje.
Skladiščenje krompirja v kleti
To je najbolj razširjena metoda v primeru rasti v majhnih količinah. Doma v kleti je mogoče prihraniti krompir do 6 mesecev. V kleti je lažje vzdrževati priporočeno temperaturo 7-10 ° C, visoko vlažnost (90-95%), pomanjkanje dostopa do svetlobe. Krompir, shranjen v kleti, je zložen v škatlah ali prezračevanih vrečk iz tkanine ali mrežice.
Če je med skladiščenjem v kleti temperatura previsoka, je treba sobo prezračiti. Ko je zrak prehladen, je treba krompir pokriti z dodatno izolacijskim materialom, na primer slamo, kartonom ali vsaj staro odejo. Pri temperaturah pod 7 ° C bo krompir zamrznil in bo sladko okusil. Preveč suh zrak bo vplival na gomolje, tako da se bodo zgubili in postali mehki. Preveč temperaturna in svetlobna dostop vodi do dejstva, da je krompir zelen (na žalost ozelenitev pomeni, da se vsebnost strupenih snovi v gomoljih povečuje) ali pa omogoča kalčkom. Vendar pa poganjki in oči, iz katerih rastejo poganjki, vse vsebujejo škodljive Solanin, Zato je treba pred uporabo takega krompirja rezati poganjke skupaj s sosednjimi odseki gomoljev. Če krompir ustvari veliko kalčkov ali je zelo zeleni, ni primeren za uporabo.
Skladiščenje krompirja v Bacterjih
Če v kleti ni dovolj prostora, lahko Krompir shranite v bakterje Na vrtni parceli. Da bi to naredili, kopamo luknjo v tleh z globino 60 cm do 1 m in enako v širino. Izberemo dolžino takšne luknje za naše potrebe, t.e. število krompirja. Bolje je, ko se jarek izkopa v rahlo zemeljsko dihanje in na krajih, ki niso podvrženi poplavi.
Na dnu jame položite plast tankih vej in na vrhu listov in slame. Zelenjavo lahko položite na takšen grelec. Skupaj s krompirjem v Bacterjih lahko shranite Korenček, pesa, Lahko tudi Peteršilj. Na zloženo zelenjavo položimo plast listov, slamic, vej in nato vse z zemljo potresemo, da dobimo nasip. Ko se temperatura znižuje, je treba povečati število zaščitnih plasti. Dobro je meriti temperaturo v nasipu v padcu in nalijemo naslednjo izolacijsko plast, ko je temperatura v notranjosti spuščena pod 5 ° C. Vendar ne pozabite, da preveč debela plast bakterijske prevleke prispeva k gnilih krompirjevih gomoljih.
